Перепелиные яйца по-шотландски с луком-пореем
4 порции
30 минут
Перепелиные яйца по-шотландски с луком-пореем – это элегантное сочетание традиционной британской гастрономии и утонченной игры вкусов. Первоначально шотландские яйца готовились с куриными яйцами, обернутыми мясным фаршем, но их вариация с перепелиными яйцами добавляет блюду изысканность и нежность. Обжаренный лук-порей придает легкую сладость и мягкость, а пикантный соус терияки добавляет восточную нотку. Хрустящая мясная оболочка обволакивает нежное яйцо, создавая удивительный контраст текстур. Блюдо идеально сочетается с отварным картофелем или рисом, превращаясь в насыщенный и гармоничный обед. Это не просто закуска – это кулинарное произведение, способное украсить любой стол и впечатлить гурманов своей сбалансированностью и насыщенным вкусом.
1
Ставим варить перепелиные яйца и начинаем замешивать фарш.
- Перепелиное яйцо: 18 штук
- Смешанный фарш: 700 г
2
Добавляем в фарш (можно взять только говядину) приправу, немного соли и перец из мельницы. Так же можно добавить одно-два куриных яйца в фарш для лучшего «склеивания». И хорошо вымешиваем фарш. Делаем небольшую лепешку из фарша и кладем туда очищенное яйцо и плотно заворачиваем (как на фото). Лук-порей нарезаем полукольцами.
- Приправы: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Лук-порей: 1 штука
3
Обжариваем лук порей на тимьяном масле и откидываем его со сковородки.
- Лук-порей: 1 штука
4
Дальше начинаем обжаривать наши мясные яйца. Обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
- Смешанный фарш: 700 г
5
Берем большой сотейник. Туда выливаем соус терияки, добавляем душицу и мелису. Еще добавим туда немного водички. И ставим на огонь. Когда закипит, попробуйте его и доведите его до своего вкуса (соль, сахар) Еще можно добавить немного сухих специй типа магги на второе или просто разведенного крахмала. Когда соус готов, кладем туда мясные яйца. Делаем огонь поменьше и тушим 10-15 минут.
- Соус терияки: 200 мл
- Душица: по вкусу
- Лимонная трава: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Крахмал: 20 г
6
Все готово) Делаем на тарелке гнезда из лука порея и кладем туда готовые мясные яйца. Или добавьте лук-порей в сотейник к соусу. Но только за пару минут до конца готовки. На гарнир можно использовать рис или отварной картофель. Приятного аппетита) и хорошего дня)