Фахитас с курицей

4 порции

25 минут

Фахитас с курицей — это ароматное блюдо, пришедшее к нам из мексиканской кухни, где оно считается классикой уличной еды. Сочная курица, маринованная с зирой и копченой паприкой, обжаривается с луком и сладким перцем, создавая гармоничное сочетание вкусов. Острота чили и свежесть лайма придают блюду пикантные нотки, а нежный йогурт и чеддер добавляют кремовую текстуру. Вкус усиливается домашними дополнениями — яркой сальсой и гуакомоле. Фахитас подается в теплых тортильях, позволяя каждому собрать свою идеальную комбинацию. Это блюдо идеально для дружеских вечеров, где можно насладиться атмосферой свободы и вкусового богатства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 425.8
• Белки: 40.5g
• Жиры: 13.4g
• Углеводы: 35.8g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Красный лук: 1 гол.
• Куриная грудка: 2 шт.
• Копченая паприка: 1 ч.л.
• Молотый кумин (зира): щеп.
• Лайм: 4 шт.
• Оливковое масло: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Тортильи: 4 шт.
• Натуральный йогурт: 150 мл
• Сыр чеддер: 50 г
• Перец чили: 1 шт.
• Помидоры черри: 25 шт.
• Соль: по вкусу
• Авокадо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Перец разрезать пополам, очистить от семечек и тонко нарезать. Мелко нарезать лук. Курицу нарезать полосками так, чтобы по размеру они напоминали полоски перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Красный лук: 1 головка
   • Куриная грудка: 2 штуки

2. В миске смешать перец, лук и курицу с паприкой и зирой. Выжать сок половины лайма, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и как следует все перемешать. Дать замариноваться в течение 5­-10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Красный лук: 1 головка
   • Куриная грудка: 2 штуки
   • Копченая паприка: 1 чайная ложка
   • Молотый кумин (зира):  щепотка
   • Лайм: 4 штуки
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Для сальсы: тонко нарезать половину чили перца. Грубо нарезать половину помидоров черри и две трети пучка кинзы. Перемешать все в отдельной миске, посолив и поперчив. Влить сок 1 лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука
   • Помидоры черри: 25 штук
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лайм: 4 штуки

4. Разогреть сковороду гриль на сильном огне. Обжарить курицу с овощами до золотистого цвета (6­-8 минут). Важно постоянно переворачивать содержимое сковороды, иначе все тут же подгорит.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 2 штуки
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Красный лук: 1 головка

5. Сделать гуакомоле:­ раздавить оставшиеся помидоры черри на доске, тонко нарезать вторую половину перца чили и кинзу (не только листочки, но стебли). Разделить авокадо пополам, выжать мякоть на доску к помидорам, зелени и черри, грубо порубить. Посолить и поперчить по необходимости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 25 штук
   • Перец чили: 1 штука
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Авокадо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Разогреть тортильи в духовке при 60 градусах в течение 5 минут. Выжать сок из оставшейся половины лайма на курицу с овощами. Натереть чеддар на терке. Выложить в тортилью курицу с овощами, гуакомоле, сальсу, йогурт и сыр. Для большой компании все ингредиенты можно просто поставить на стол, чтобы каждый сам собрал себе фахиту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тортильи: 4 штуки
   • Лайм: 4 штуки
   • Сыр чеддер: 50 г
   • Куриная грудка: 2 штуки
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Красный лук: 1 головка
   • Авокадо: 1 штука
   • Помидоры черри: 25 штук
   • Натуральный йогурт: 150 мл