Жареная треска с рисовой лапшой и овощами
4 порции
40 минут
Жареная треска с рисовой лапшой и овощами — это гармония вкусов и текстур, вдохновленная европейской кухней с нотками восточной экзотики. Нежное филе трески, обжаренное до золотистой корочки, сочетается с легкой рисовой лапшой и ароматными овощами. В основе блюда лежит баланс свежести и пикантности: помидоры добавляют кислотность, баклажаны — насыщенность, а чеснок, имбирь и перец чили придают яркий вкус. Сахар демерара и сок лайма создают легкую сладость и приятную кислинку. Блюдо прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Легкость лапши делает его питательным, но не перегруженным, а разнообразие текстур делает процесс еды увлекательным. С каждым кусочком открывается новый оттенок вкуса, создавая незабываемое гастрономическое путешествие.
1
Фасоль замочить на ночь, затем залить свежей водой без соли и отварить до готовности.
- Красная фасоль: 100 г
2
Лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке и откинуть на дуршлаг.
- Рисовая лапша: 200 г
3
Помидоры разрезать вдоль, затем каждую половинку на 3 части. Удалить семена, отложив их в другую посуду, а мякоть порубить. К семенам помидоров добавить фасоль, сахар, сок лайма, кунжутное масло и все перемешать.
- Сливовидные помидоры: 4 штуки
- Красная фасоль: 100 г
- Сахар демерара: 1 столовая ложка
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 1 чайная ложка
4
У баклажанов удалить хвостики, морковь и имбирь почистить и все порезать соломкой, но не смешивать.
- Баклажаны: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Корень имбиря: 1 штука
5
Чеснок нарезать пластинками, а перец чили — кольцами (если любите острое, семена не удаляйте!).
- Чеснок: 4 зубчика
- Перец чили: 1 штука
6
В тяжелой сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 ст. ложку растительного масла, положить в него обсушенную салфеткой треску кожей вниз и готовить 2 минуты на среднем огне. Затем разложить на рыбу и вокруг нее нарезанные помидоры и накрыть сковороду крышкой. Убавить огонь и тушить около 5 минут (рыба должна быть прозрачной в середине).
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Филе трески: 4 куска
- Сливовидные помидоры: 4 штуки
7
Разогреть в сковороде-вок 1 ст. ложку растительного масла, добавить измельченные чеснок, имбирь и чили. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не даст цвет, а затем выложить вместе с маслом в маленькую чашку.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Корень имбиря: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
8
Вернуть вок на огонь, добавить еще 1 ст. ложку масла и обжаривать морковь, пока она не станет мягкой, затем переложить в другую посуду.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Морковь: 1 штука
9
Влить в вок 2 ст. ложки масла и обжаривать баклажаны 5 минут, постоянно встряхивая, пока они не станут мягкими.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Баклажаны: 2 штуки
10
Выложить рисовую лапшу в вок к баклажанам, добавить 3 ст. ложки воды, обжаренную морковь, шпинат и перемешать (встряхнуть). Через 30 секунд добавить смесь помидорных семян с фасолью и, постоянно встряхивая, готовить на сильном огне до тех пор, пока шпинат не станет мягким, а лапша не прогреется.
- Рисовая лапша: 200 г
- Баклажаны: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Шпинат: 1 пучок
- Красная фасоль: 100 г
11
Разложить лапшу и рыбу по тарелкам, вокруг разместить помидоры, а сверху жареный имбирь с чесноком и чили.
- Рисовая лапша: 200 г
- Филе трески: 4 куска
- Сливовидные помидоры: 4 штуки
- Корень имбиря: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Перец чили: 1 штука