Говяжья котлета с яйцом всмятку

6 порций

30 минут

Говяжья котлета с яйцом всмятку – блюдо с утонченным балансом вкусов и текстур. Хрустящая золотистая корочка скрывает сочное мясо, которое обволакивает нежное яйцо с мягким желтком. Этот рецепт напоминает традиционные европейские мясные блюда, но приобретает особую изысканность благодаря неожиданному сочетанию ингредиентов. Вкус котлеты раскрывается постепенно: сначала ощущается аромат специй и легкая острота горчицы, затем мясной сок смешивается с кремовым желтком, создавая богатую палитру ощущений. Блюдо идеально подойдет для торжественного ужина или уютного семейного застолья, вызывая восхищение своей оригинальной подачей. Подавать рекомендуется с зеленью или свежими овощами, чтобы подчеркнуть его насыщенность и придать нотку свежести.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 917.9
• Белки: 27.9g
• Жиры: 65.4g
• Углеводы: 55g

Ингредиенты

• Говяжий фарш: 500 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Зеленый лук: 50 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Горчица: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Пшеничная мука: 200 г
• Панировочные сухари: 200 г
• Вода: 4 ст.л.
• Растительное масло: 250 мл

Шаги приготовления

1. Отварите 4 яйца в течение двух минут, охладите и аккуратно почистите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

2. Лук и чеснок мелко порубите, добавьте вместе с горчицей к фаршу, посолите, поперчите и хорошо вымесите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 50 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Горчица: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Приготовьте три миски. В одной разболтайте одно яйцо и 4 столовые ложки воды, во вторую насыпьте муку, а в третью панировочные сухари.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Пшеничная мука: 200 г
   • Панировочные сухари: 200 г
   • Вода: 4 столовые ложки

4. В глубокую сковороду или стальную кастрюлю с толстым дном влейте масло и поставьте нагреваться. Проверить готовность масла к жарке можно опустив в него деревянную лопатку. Если от кончика лопатки поднимаются мелкие пузырики, масло нагрелось до нужной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 250 мл

5. Фарш разделите на 4 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 500 г

6. Сформируйте на правой руке лепёшку из фарша. Что бы фарш не приставал к руке используйте виниловые перчатки.

7. Затем варёное всмятку яйцо запанируйте со всех сторон в муке, положите в центр мясной лепёшки, скрепите края, аккуратно, что бы не раздавить яйцо внутри, сформируйте шар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г
   • Куриное яйцо: 5 штука

8. Теперь уже шар запанируйте в муке, затем обмакните в яйце и запанируйте в сухарях. Таким же образом сделайте остальные котлеты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Панировочные сухари: 200 г

9. Обжарьте котлеты в разогретом масле по три минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 250 мл

10. Выложите котлету на тарелку, оставив целой или разрезав на две части.