Печеный картофель с кокосовым молоком и базиликом
8 порций
60 минут
Печеный картофель с кокосовым молоком и базиликом — это изысканное блюдо, в котором сочетаются нежность картофеля, сливочный вкус кокосового молока и аромат свежего базилика. Это оригинальная вариация классических запеканок, вдохновленная европейскими традициями, но с тропическим оттенком благодаря кокосовому молоку. Сырная корочка из швейцарского сыра и пармезана придаёт блюду аппетитную хрусткость. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Его мягкая текстура и тонкие вкусовые акценты делают его универсальным выбором для семейного ужина или особого случая. Лучший способ насладиться этим картофелем — подать его слегка остывшим, когда ароматы полностью раскрываются, а структура остаётся нежной и тающей во рту.
1
Поместите решетку в верхнюю треть духовки, разогрейте духовку до 200°С.
2
Покройте форму 23*33 см кулинарным спреем.
3
Положите лук в небольшую миску и залейте кокосовым молоком. Дайте настояться в течение 10 минут.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Кокосовое молоко: 370 мл
4
Смешайте картофель, кокосовое молоко, швейцарский сыр и базилик в подготовленной форме, по желанию приправьте солю и перцем.
- Картофель: 1.4 кг
- Кокосовое молоко: 370 мл
- Швейцарский сыр: 50 г
- Измельченные листья базилика: 0.3 стакан
- Измельченные листья базилика: 0.3 стакан
5
Распределите картофель так, чтобы он покрывал дно формы (при этом кокосовое молоко должно покрывать картофель).
- Кокосовое молоко: 370 мл
6
Посыпьте пармезаном. Выпекайте 35 минут или до тех пор, пока картофель не станет золотисто-коричневым и не будет легко протыкаться ножом.
- Тертый сыр пармезан: 80 г
7
Перед подачей остудите в течение 15 минут.