Баранина с киноа

4 порции

70 минут

Баранина с киноа – изысканное блюдо европейской кухни, в котором сочное мясо гармонично сочетается с нежностью киноа и насыщенным малиновым соусом. Исторически подобные рецепты родились из желания соединить традиционные мясные блюда с легкими гарнирами, которые подчеркивают вкус основного ингредиента. Маринованная баранина, запеченная до мягкости, приобретает удивительный аромат благодаря соевому соусу, чесноку и кинзе. Киноа, сваренная до рассыпчатости, служит идеальным дополнением, обладая легким ореховым оттенком. Малиновый соус, соединяющий сладкие и кисловатые ноты, делает вкус блюда насыщенным и запоминающимся. Это блюдо подойдет как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья, ведь оно сочетает простоту приготовления с ресторанным качеством подачи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 628.8
• Белки: 26.5g
• Жиры: 29.8g
• Углеводы: 60.8g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Баранина: 400 г
• Чеснок: 2 гол.
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Бальзамический уксус: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Малиновое варенье: 100 г
• Вода: 50 мл
• Смесь молотых перцев: по вкусу
• Киноа: 1 ст.
• Сахар: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Если у вас нет времени ждать пока баранина замаринуется (мариноваться ей надо полчаса–час), то можно сделать все намного проще)

2. Берем мисочку в которой смешиваем 2 ст.л. Соевого соуса, 2 ст.л. Оливково масла, мелкопорубленный чеснок и кинзу, плюс ко всему этому добавляем по вкусу смесь перцев. Все это тщательно перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 2 головки
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Смесь молотых перцев:  по вкусу

3. Берем пакет для запекания, убираем в него наше мясо, заливаем всё полученным маринадом и убираем в заранее разогретую духовку (до 200 градусов) на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 400 г
   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 2 головки
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Смесь молотых перцев:  по вкусу

4. Пока мясо готовится, отвариваем Киноа, согласно инструкции на упаковке, а именно предварительно промыв, заливаем водой и доводим до кипения, после чего еще варим 15 минут на медленном огне. (Киноа будем с вами использовать в качестве гарнира).

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 1 стакан
   • Вода: 50 мл

5. Приступаем к приготовлению соуса к мясу.

6. В маленьком сотейнике смешиваем наше малиновое варенье, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. бальзамического уксуса и по вкусу добавляем смесь перцев. Все это доводим до кипения, после варим минуты 2 и снимаем с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малиновое варенье: 100 г
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Бальзамический уксус: 1 чайная ложка
   • Смесь молотых перцев:  по вкусу

7. Когда наше мясо готово, достаем его из духовки, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на блюдо к киноа и поливаем малиновым соусом. Приятного аппетита!!!?