Креветки в сливочном соусе (Butter prawns)

4 порции

40 минут

Креветки в сливочном соусе — это нежное и утонченное блюдо, воплощающее гармонию вкусов. Вдохновленный европейскими гастрономическими традициями, этот рецепт сочетает сочность королевских креветок с бархатистым сливочным соусом, обогащенным нотками карри, лимонной цедры и легкой пикантностью перца чили. Легенда гласит, что подобные блюда появились благодаря поиску идеального баланса между морепродуктами и сливочной текстурой, создавая неповторимый вкус. Приготовленные по данному рецепту креветки имеют золотистую хрустящую корочку, погруженную в нежный и ароматный соус, который идеально дополняет морской вкус. Это блюдо идеально подходит для торжественного ужина или уютного вечера, где каждый кусочек переносит в мир гастрономического наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 570.2
• Белки: 48.8g
• Жиры: 32.7g
• Углеводы: 20g

Ингредиенты

• Королевские креветки: 1 кг
• Кукурузная мука: 50 г
• Растительное масло: 250 мл
• Сливочное масло: 100 г
• Сливки 30%-ные: 100 г
• Сахар: 3 ч.л.
• Листья карри: 6 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Молотая корица: щеп.
• Лимонная цедра: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Очистить креветки от панциря, оставив только хвостик, надрезать каждую креветку по спинке и удалить кишку. Смешать муку с солью и перцем, засыпать этой смесью креветки и как следует всё перемешать, пока вся смесь не прилипнет к креветкам (можно добавить немного растительного масла для лучшего прилипания). Налить растительное масло в глубокую сковороду или вок, хорошо разогреть на сильном огне, кинуть пару листиков карри и обжарить креветки до золотистого цвета. Выложить креветки в отдельную посуду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Королевские креветки: 1 кг
   • Кукурузная мука: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Растительное масло: 250 мл
   • Листья карри: 6 штук

2. Растопить сливочное масло на сковороде на слабом огне, добавить листья карри, мелконарезанный перец чили, добавить сахар, соль, перец, корицу, тёртую цедру лимона. После того, как сахар растворится, добавить сливки. Соус должен получиться как сметана (если он слишком жидкий – добавить немного кукурузной муки, постоянно помешивая).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Листья карри: 6 штук
   • Перец чили: 1 штука
   • Сахар: 3 чайные ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Молотая корица:  щепотка
   • Лимонная цедра: 1 штука
   • Сливки 30%-ные: 100 г
   • Кукурузная мука: 50 г

3. Высыпать креветки в соус, хорошо перемешать, снять с огня и выложить в мелкую посуду, чтобы соус не стекал с креветок (хотя, если соус получился как надо, он и не стекает). Готовые креветки можно немного полить лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Королевские креветки: 1 кг