Цветная капуста с желтой чечевицей и кокосовым карри
4 порции
50 минут
Цветная капуста с желтой чечевицей и кокосовым карри – это гармония вкусов и текстур, соединяющая нежность цветной капусты, кремовость кокоса и легкую пикантность карри. Этот рецепт имеет корни в вегетарианской европейской кухне, вдохновленной ароматами Азии. Чечевица придаёт блюду сытность и питательную ценность, а кокосовая стружка добавляет экзотическую нотку. В сочетании с ароматным рисом басмати, кинзой и чатни из манго, это карри превращается в гастрономическое путешествие, где пряные и сладкие оттенки идеально балансируют друг друга. Оно идеально подходит для уютного ужина, согревая своим насыщенным вкусом и нежной консистенцией. Это блюдо не только радует своим аппетитным внешним видом, но и дарит глубокое гастрономическое удовольствие.
1
Нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте лук, чеснок и имбирь.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Имбирь: 0.5 чайная ложка
2
Обжарьте в течение 5 минут, добавьте пасту карри, затем слегка обжарьте в течение 1 минуты перед тем, как добавить чечевицу, бульон и кокос. Доведите смесь до кипения и варите в течение 40 минут или пока чечевица не станет мягкой.
- Красная паста карри: 3 столовые ложки
- Желтая чечевица: 200 г
- Овощной бульон: 1.5 л
- Кокосовая стружка: 3 столовые ложки
3
В течение заключительных 10 минут приготовления добавьте цветную капусту. Разложите рис в 4 тарелки, сверху добавьте карри и посыпьте листьями кинзы и кокосом. Подавайте манго и хлебом.
- Цветная капуста: 1 штука
- Рис басмати: по вкусу
- Рубленая кинза (кориандр): щепотка
- Кокосовая стружка: 3 столовые ложки
- Чатни из манго: по вкусу
- Белый хлеб: по вкусу