Оладьи из нута с салатом из кабачков
4 порции
25 минут
Оладьи из нута с салатом из кабачков — это изысканное сочетание хрустящих лепешек и свежего овощного салата. Нут, известный своей питательностью и ореховым оттенком вкуса, превращается в мягкие, нежные оладьи, которые идеально дополняются пикантностью хариссы и ароматом зеленого лука. Ключевая особенность блюда — контраст текстур: воздушные оладьи и сочные кабачки, приправленные мятой и фетой. Это блюдо вдохновлено средиземноморскими традициями, где бобовые играют важную роль в кухне. Вкусовая палитра нежного нутового теста, сливочности йогурта и свежести кабачков создаёт гармоничный ансамбль. Его можно подавать как легкий обед или ужин, а благодаря ярким вкусовым акцентам оно станет украшением любого стола.
1
Измельчите половину нута в кухонном комбайне до получения однородной массы.
- Консервированный нут: 400 г
2
Не останавливая комбайн, добавьте яйца и молоко, затем муку и разрыхлитель.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Цельное молоко: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Размешайте до однородной массы без комочков. Нарежьте ½ зеленого лука. Добавьте целый нут и зеленый лук. Приправьте и добавьте половину харисса.
- Консервированный нут: 400 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Харисса: 4 чайные ложки
4
Разогрейте половину масла и обжарьте кабачки партиями до золотистого цвета. Держите в тепле.
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Кабачки: 2 штуки
5
Нагрейте немного масла в сковороде и сделайте оладьи. Выкладывайте тесто по 2 ст.ложки на сковороду. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Готовые оладьи держите в тепле с кабачками.
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
6
Смешайте кабачки, фету, мяту и нарезанный зеленый лук. Выложите на 4 тарелки и сверху полейте йогуртом и оставшимся хариссом.
- Кабачки: 2 штуки
- Сыр фета: 200 г
- Листья мяты: 1 пучок
- Зеленый лук: 1 пучок
- Натуральный йогурт: 150 мл
- Харисса: 4 чайные ложки