Грибы и картошка карри в горшочках
4 порции
20 минут
Грибы и картошка карри в горшочках — это уютное, насыщенное блюдо с тонким балансом специй и кремовой текстуры. Этот рецепт объединяет ароматный лук, нежный картофель и сочные грибы с пикантной пастой карри, создавая гармонию вкусов, которая согревает душу. Кокосовое молоко добавляет нежности, а свежая кинза придаёт свежесть и легкость. Корни этого блюда восходят к европейским интерпретациям азиатской кухни, где специи карри стали популярны благодаря колониальным и культурным обменам. Подавать его можно с мягким хлебом или воздушным рисом, чтобы полностью насладиться насыщенным соусом. Идеально подходит для уютного семейного ужина или неспешного вечера, когда хочется чего-то ароматного и согревающего.
1
Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук и картофель.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Лук: 1 головка
- Картофель: 1 штука
2
Закройте крышкой, затем варите на медленном огне 5 минут, пока картофель не станет мягким.
3
Добавьте баклажан и грибы и варите еще несколько минут.
- Баклажаны: 1 штука
- Шампиньоны: 250 г
4
Добавьте пасту карри, бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения и кипятите на медленном огне 10 минут или пока картофель не сварится.
- Красная паста карри: 2 столовые ложки
- Овощной бульон: 150 мл
- Кокосовое молоко: 400 мл
5
Посыпьте кинзой и подавайте с рисом или хлебом.
- Кинза: по вкусу