Котлеты из баранины и свиного фарша с болгарским перцем
12 порций
120 минут
Котлеты из баранины и свиного фарша с болгарским перцем — это нежное и сочное блюдо с насыщенным мясным вкусом и легкими сладковато-пряными нотками. Оно вобрало в себя европейские кулинарные традиции, сочетая мягкость баранины с жирностью свиного фарша для максимального баланса вкуса. Болгарский перец придает котлетам свежий аромат и небольшую сладость, а зелень — пикантность. Обжаренные до золотистой корочки, они остаются сочными внутри благодаря добавленной воде. Эти котлеты можно подавать с картофельным пюре, овощами или свежими салатами. Их универсальность делает их подходящими как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Такой рецепт подчеркивает традиционные вкусовые сочетания, создавая гармонию насыщенного мяса и ароматных дополнений.
1
Белый хлеб замочить в воде комнатной температуры на 10-15 минут (до полного размягчения). Болгарский перец очистить от семян, почистить чеснок и лук.
- Черствый белый хлеб: 4 куска
- Сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Репчатый лук: 2 штуки
2
Прокрутить в мясорубке баранину, жирный свиной фарш, болгарский перец, чеснок, лук, зелень и уже выжатый после замачивания хлеб. Добавить стакан воды в полученный фарш, посолить, поперчить и тщательно перемешать его.
- Баранина: 1 кг
- Свиной фарш: 300 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Репчатый лук: 2 штуки
- Петрушка: 0.5 пучок
- Укроп: 0.3 пучок
- Вода: 1 стакан
- Соль: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
3
Отправить на полчаса в холодильник.
4
Затем сформировать из него небольшие котлеты и обвалять их в муке, после выложить на разогретую сковороду с маслом.
- Пшеничная мука: 100 г
- Оливковое масло: 20 мл
5
Жарить примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убавить огонь до минимума и минут 7-10 тушить под крышкой.