Кускус с пшеном и морковью
4 порции
45 минут
Этот изысканный рецепт сочетает нежное пшено с ароматным кускусом, создавая уникальную текстуру и насыщенный вкус. Изначально подобные сочетания круп были популярны в европейской кухне благодаря их питательной ценности и способности гармонично сочетаться с овощами и специями. Морковь придаёт сладость и сочность, а тмин раскрывает восточные нотки. Кинза добавляет свежести, а жареный миндаль – хрустящую структуру и ореховый аромат. Это блюдо подходит как для уютного ужина, так и для праздничного стола. Подача с лимоном позволяет подчеркнуть его вкусовую палитру. Богатый белками и витаминами, этот рецепт идеально подходит для сбалансированного питания, оставаясь при этом невероятно вкусным.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
На среднем огне нагреть 1 ст. ложку масла, добавить пшено и тмин, обжаривать, тщательно помешивая, пока пшено не станет коричневым.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Пшено: 1 стакан
- Семена тмина: 0.5 чайная ложка
3
Добавить бульон, довести до кипения.
- Куриный бульон: 2.5 стакана
4
Огонь можно уменьшить, крупу накрыть крышкой и варить дальше, помешивая, до тех пор, пока пшено не станет достаточно нежным – 25- 35 минут.
5
Теперь можно добавить морковь, соль и перец. Морковь должна стать мягкой.
- Морковь: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Отдельно на сковороде поджарить миндаль и перец, периодически помешивая.
- Жареный миндаль: 30 г
- Перец чили: 0.3 чайная ложка
7
Подавать пшенку, политую маслом, с морковью и кинзой, украшенную миндалем.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Морковь: 6 штук
- Кинза: 20 г
- Жареный миндаль: 30 г