Яйца, запеченные со шпинатом и грибами
6 порций
60 минут
Яйца, запеченные со шпинатом и грибами — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность яиц, насыщенный вкус грибов и свежесть шпината. Этот рецепт уходит корнями в традиции французской гастрономии, где яйца часто запекают с различными соусами и начинками. Крем-фреш и дижонская горчица придают соусу мягкость и тонкую пикантность, а сыр грюйер добавляет неповторимый сливочный вкус. Блюдо идеально подходит для уютного завтрака или легкого ужина, особенно в сопровождении хрустящих тостов. Каждая порция обладает богатым вкусом и насыщенной текстурой, создавая гармонию между кремовым шпинатом, сочными грибами и запеченными яйцами. Это настоящее удовольствие для гурманов, ценящих баланс вкусов и нежную консистенцию.
1
Разогрейте духовку до 180 C. Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте лук-шалот до мягкости.
- Оливковое масло: по вкусу
- Лук-шалот: 1 головка
2
Обжарьте грибы до выпаривания жидкости и золотистого цвета, добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- Грибы: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
3
Добавьте шпинат и тушите, помешивая, до мягкости, затем добавьте «Крем-фреш» и дижонскую горчицу. Посолите.
- Шпинат: 500 г
- Крем-фреш: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
4
Переложите шпинат и грибы в форму для запекания и сделайте 6 углублений. Разбейте яйца по одному в каждое углубление, посыпьте сыром «Грюйер», не задевая желтки, и запекайте 12—15 минут до готовности белков и желтков, по вкусу. Подавайте с тостами.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сыр грюйер: 70 г
- Тосты: 6 штук