Запеканка из брюквы и батата с кале
6 порций
90 минут
Запеканка из брюквы и батата с кале — это восхитительное блюдо, которое объединяет сладковатые, ореховые нотки батата с землистым вкусом брюквы и свежестью капусты кейл. Это блюдо, вдохновленное традиционной русской кухней, напоминает уютные семейные ужины, где овощи раскрывают свою истинную глубину вкуса. Нежная текстура сливочного соуса, аромат мускатного ореха и лаврового листа придают запеканке теплые, согревающие оттенки. Благодаря запеканию, овощи становятся мягкими, а верхний слой приобретает аппетитную золотистую корочку. Запеканка идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Ее можно подать с ложкой сметаны или свежими зелеными травами, чтобы подчеркнуть натуральный вкус ингредиентов.
1
Разогрейте духовку до 180 C. Нагрейте немного оливкового и сливочного масла на сковороде и обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
- Оливковое масло: по вкусу
- Сливочное масло: по вкусу
- Лук-порей: 1 штука
2
Добавьте брюкву и батат, хорошо перемешайте и посолите. Добавьте кале и переложите смесь в смазанный маслом противень объемом около 1,5 л.
- Брюква: 1 штука
- Батат: 500 г
- Капуста кейл: 200 г
3
Доведите до кипения молоко со сливками и вылейте поверх овощной смести, посыпьте мускатным орехом и добавьте лавровый лист.
- Молоко: 100 мл
- Сливки 40%-ные: 200 мл
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
4
Запекайте 45 минут до мягкости овощей и образования золотистой корочки. Время запекания зависит от глубины противня.