Жареная брюссельская капуста с гарам-масала
4 порции
40 минут
Жареная брюссельская капуста с гарам-масала — это гармония европейской кухни с ароматами индийских специй. Гарам-масала придаёт блюду насыщенность, соединяя тепло корицы, пряность кардамона и глубину мускатного ореха. Брюссельская капуста, запечённая до золотистости, раскрывает сладковатые нотки, которые дополняются пикантностью тмина и перца. Блюдо получается хрустящим снаружи и нежным внутри, идеально подходящим как гарнир или самостоятельное угощение. Такая капуста отлично сочетается с мясом, рыбой или даже зерновыми блюдами, добавляя им яркость и пряность. Это пример того, как простой овощ можно превратить в гастрономическое удовольствие с помощью специй и правильного способа приготовления.
1
Для приготовления гарам-масала размелите все пряности вместе в мельнице для пряностей или в кофемолке.
- Палочки корицы: 1 штука
- Кардамон: 1 столовая ложка
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Гвоздика: 6 штук
- Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
2
Храните в банке с плотно закрывающейся крышкой.
3
Разогрейте духовку до 200 C. Поместите брюссельскую капусту в миску, добавьте 2 ст. л. масла, хорошо посолите и добавьте гарам-масала.
- Брюссельская капуста: 450 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Гарам-масала: 3 чайные ложки
4
Переложите брокколи на противень с бортиками и запекайте 30—35 минут или до золотистой корочки.
5
Посыпьте еще гарам-масала. Остатки гарам-масала храните не долее 3 месяцев.
- Гарам-масала: 3 чайные ложки