Говядина с луковым соусом в мультиварке

8 порций

525 минут

Говядина с луковым соусом в мультиварке – это блюдо, вобравшее в себя глубину вкусов и традиции европейской кухни. Нежная говяжья грудинка, медленно тушенная в мультиварке, приобретает сочность и насыщенный аромат. Луковый соус, обогащенный нотками чеснока, красного вина и томатной пасты, придает мясу изысканную мягкость и легкую сладость. Чернослив добавляет пикантности, а лавровый лист и тимьян – благородные пряные оттенки. Этот рецепт идеален для неспешного ужина в кругу семьи, когда хочется наслаждаться богатым и гармоничным вкусом. Говядина, томленная на медленном огне, буквально тает во рту, а густой ароматный соус делает каждую порцию по-настоящему согревающей. Подавайте с картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы подчеркнуть его многогранность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 774.5
• Белки: 56.6g
• Жиры: 48.2g
• Углеводы: 29.7g

Ингредиенты

• Говяжья грудинка: 2200 г
• Растительное масло: 4 ч.л.
• Репчатый лук: 6 гол.
• Чеснок: 6 зуб.
• Красное сухое вино: 0.5 ст.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Куриный бульон: 1 ст.
• Чернослив без косточек: 125 г
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Лавровый лист: 4 шт.
• Свежий тимьян: 4 г
• Пшеничная мука: 0.3 ст.
• Яблочный уксус: 2 ст.л.
• Говяжий бульон: 2 ст.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Говядину обсушить бумажными полотенцами и приправить солью с перцем. В сковороде диаметром 20 см разогреть 2 чайные ложки масла на умеренно сильном огне и обжарить грудинку со всех сторон в течение 10 минут, убавив огонь, если жир начнет гореть. Затем переложить мясо в мультиварку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья грудинка: 2200 г
   • Растительное масло: 4 чайные ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль: 0.3 чайная ложка

2. В сковородку налить 2 оставшиеся ложки масла и разогреть его на среднем огне. Добавить нарезанный лук, щепотку соли и жарить от 5 до 10 минут, пока лук не станет мягким. Затем положить измельченный чеснок и жарить еще секунд 15. Влить вино, добавить томатную пасту и тушить 1 минуту, пока вино не выпарится наполовину. Затем все отправить в мультиварку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 чайные ложки
   • Репчатый лук: 6 головок
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Красное сухое вино: 0.5 стакан
   • Томатная паста: 1 столовая ложка

3. Далее добавить в мультиварку куриный бульон, 1 стакан говяжьего бульона, чернослив, сахар, лавровые листья и нарезанный тимьян. Закрыть мультиварку и готовить в режиме «тушение low» 9 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 1 стакан
   • Говяжий бульон: 2 стакана
   • Чернослив без косточек: 125 г
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Лавровый лист: 4 штуки
   • Свежий тимьян: 4 г

4. Выложить мясо на разделочную доску и накрыть фольгой. Из мультиварки достать лавровые листья и установить режим «тушение high». Перемешать муку со вторым стаканом говяжьего бульона и затем влить в мультиварку. Готовить еще 15-30 минут, пока соус не загустеет. Влить уксус и приправить солью с перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 0.3 стакан
   • Говяжий бульон: 2 стакана
   • Яблочный уксус: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль: 0.3 чайная ложка

5. Нарезать мясо поперек волокон на тонкие ломтики, выложить на подогретое блюдо и полить сверху 1 стаканом соуса. Оставшийся соус подавать отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий бульон: 2 стакана