Карри из говядины по-тайски
6 порций
60 минут
Карри из говядины по-тайски – это пикантное и ароматное блюдо, олицетворяющее богатство тайской кухни. Оно сочетает в себе нежную говядину, пропитанную насыщенными пряными нотами красной пасты карри, сладость кокосового молока и свежесть лайма. В нем переплетаются контрастные вкусы: легкая острота, приятная сладость и освежающая кислинка. Истоки блюда уходят в традиционные тайские рецепты, адаптированные для современного гурмана. Сочный болгарский перец и хрустящий зеленый горошек дополняют текстуру, а базилик придает изысканную ароматную завершенность. Карри из говядины идеально сочетается с жасминовым рисом, который мягко оттеняет интенсивность вкусов. Это блюдо не только согревает и насыщает, но и дарит гастрономическое путешествие по тайским кулинарным традициям.
1
Мясо положить в морозилку на 30 минут, после чего нарезать полосками шириной 3-4 мм и длиной 5 см.
2
В сковороде диаметром 20 см разогреть растительное масло на среднем огне. Добавить пасту карри и жарить 1 минуту. Затем влить молоко, рыбный соус, положить сахар и тушить 5 минут, пока смесь немного не загустеет.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Красная паста карри: 1.5 столовая ложка
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Светло-коричневый сахар: 4 чайные ложки
3
Добавить говядину и жарить 3-5 минут. Затем положить нарезанный средними кусочками болгарский перец и горох, предварительно убрав прожилки. Готовить еще 5 минут, затем снять с огня, посыпать нарезанным базиликом и полить соком лайма. Приправить солью по вкусу.
- Фланк-стейк: 650 кг
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Стручковый зеленый горошек: 220 г
- Базилик: 10 г
- Сок лайма: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу