Курица на гриле с пряностями, чечевицей и шпинатом

4 порции

50 минут

Курица на гриле с пряностями, чечевицей и шпинатом – это блюдо, которое объединяет простоту приготовления с богатством вкусов. Нежная куриная грудка, пропитанная ароматом тмина, кориандра и свежемолотого перца, приобретает аппетитную корочку на гриле. Её сопровождает теплая чечевица, слегка недоваренная для сохранения текстуры, и сочный шпинат, обжаренный с чесноком и сухим перцем чили. Манговый соус с мятой и чатни добавляет свежую, экзотическую сладость, а хрустящий жареный арахис придаёт финальный акцент. Блюдо идеально подходит для ужина в средиземноморском стиле, даря насыщенные вкусовые ощущения и пользу для здоровья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 651.6
• Белки: 71.5g
• Жиры: 25.7g
• Углеводы: 31.8g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 4 шт.
• Молодой шпинат: 500 г
• Чечевица: 200 г
• Манго: 1 шт.
• Сметана 20%-ная: 150 г
• Жареный арахис: 25 г
• Красный перец чили: 1 шт.
• Свежая мята: 3 стеб.
• Чеснок: 3 зуб.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Рапсовое масло: 1 ст.л.
• Легкий соевый соус: 1 ст.л.
• Чатни из манго: 1 ст.л.
• Тмин: 0.5 ч.л.
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 0.7 ч.л.

Шаги приготовления

1. Гриль предварительно разогреть до максимальной температуры.

2. Манго нарезать мелкими кубиками (до 1 см).

   Необходимые ингредиенты:

   • Манго: 1 штука

3. Свежий перец чили, удалив семена, тоже нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный перец чили: 1 штука

4. Листья мяты измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята: 3 стебля

5. Перемешать манго, чили, мяту, чатни и сметану и оставить соус на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 150 г
   • Чатни из манго: 1 столовая ложка

6. Соединить тмин, кориандр и 1/2 ч. ложки черного перца и посыпать куриные грудки, затем сбрызнуть оливковым маслом и готовить на разогретом гриле 7–8 минут с каждой стороны. Курица должна остаться теплой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тмин: 0.5 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 0.7 чайная ложка
   • Куриная грудка: 4 штуки
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

7. Чечевицу отваривать в кипящей воде 7–8 минут, чтобы она осталась слегка недоваренной, затем воду слить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 200 г

8. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

9. В хорошо разогретую большую сковороду-вок влить рапсовое масло и обжарить чеснок вместе с сухим перцем чили до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Рапсовое масло: 1 столовая ложка

10. Вынуть чеснок и перец, в эту же сковороду выложить промытый шпинат и, слегка помешивая, готовить на большом огне до полного размягчения. Добавить чечевицу, соевый соус и черный перец, все перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молодой шпинат: 500 г
    • Легкий соевый соус: 1 столовая ложка
    • Свежемолотый черный перец: 0.7 чайная ложка

11. Разложить чечевицу со шпинатом на тарелки, сверху выложить разрезанную курицу, посыпать измельченным арахисом и подать вместе с соусом из манго.

    Необходимые ингредиенты:

    • Жареный арахис: 25 г