Язык отварной под винным соусом в микроволновой печи
4 порции
45 минут
Язык отварной под винным соусом — это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов. Говяжий язык, нежный и сочный, томится в ароматном бульоне с белым вином, пряностями и луком, приобретая насыщенный вкус и тонкие винные ноты. После варки его нарезают тонкими ломтиками и подают с бархатным соусом на основе сливок, вина и мясного бульона. Такое блюдо может восходить к старинным европейским гастрономическим традициям, где сочетание мяса и вина всегда было символом утонченного вкуса. Оно прекрасно подойдет для торжественного ужина или особого случая, радуя гурманов богатством вкусов и текстур.
1
Положить язык в кастрюлю.
- Говяжий язык: 1 штука
2
Луковицу нашпиговать гвоздикой и лавровым листом и положить к языку.
- Лук: 1 головка
- Лавровый лист: 1 штука
- Гвоздика: 1 штука
3
Вино смешать с солью и перцем и залить язык.
- Белое сухое вино: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Добавить в кастрюлю воду, чтобы почти весь язык был покрыт, закрыть и варить 5 минут при 100% и 40 минут при 50%.
5
Язык вынуть из кастрюли и немного охладить, снять кожу и нарезать кусочками.
6
Подавать, полив соусом, приготовленным из белого вина и сливок и бульона.
- Сливки 30%-ные: 150 мл
- Белое сухое вино: 200 мл