Лосось по-средиземноморски
4 порции
60 минут
Лосось по-средиземноморски – это гастрономическая ода солнечному побережью Европы. Сочетание нежного лосося, пропитанного ароматами белого вина и свежего лимонного сока, создаёт изысканный вкус с лёгкой кислинкой. Запечённый с оливками Каламата, каперсами и сладкими помидорами черри, он приобретает насыщенность и пикантность, отражая кулинарные традиции средиземноморских стран. Травянистые ноты петрушки и орегано делают этот рецепт ещё более утончённым. Это идеальное блюдо для уютного ужина в кругу семьи или элегантного приёма гостей. Подавать его можно с бокалом охлаждённого белого вина, подчеркивающим богатство вкусовых оттенков. Лёгкость приготовления и яркость ингредиентов делают этот рецепт настоящей жемчужиной средиземноморской кухни.
1
Лосось нарезать на порционные куски, залить соком лимона и вином и отправить в холодильник на 30 минут – час мариноваться
- Лосось: 800 г
- Лимон: 0.5 штука
- Белое сухое вино: 1 стакан
2
Пока маринуется рыба разогреваем духовку до 190 градусов и режем помидорки на половинки, а оливки очищаем от косточек, если требуется.
- Помидоры черри: 0.3 кг
- Оливки каламата: 250 г
3
Достаем рыбку и делаем соус: смешиваем в блендере масло, петрушку, орегано, полстакана маринада, хорошенько все измельчаем.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Петрушка: 1 пучок
- Сушеный орегано: 1 столовая ложка
- Белое сухое вино: 1 стакан
4
На противень кладем бумагу для запекания, выкладываем рыбу, поливаем сверху нашим соусом, покрываем всю эту красоту оливками, каперсами и помидорками и отправляем в духовку на 15-20 минут.
- Лосось: 800 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Оливки каламата: 250 г
- Каперсы: 1 банка
- Помидоры черри: 0.3 кг