Китайские пельмени (цзяоцзы)
6 порций
30 минут
Китайские пельмени (цзяоцзы) – это символ домашнего уюта и единства, традиционное блюдо, которое веками готовилось в китайских семьях. Их история восходит к древнему Китаю, когда они считались символом благополучия и подавались на праздники, особенно во время Нового года. Хрустящая золотистая корочка, нежное тесто и сочная мясная начинка создают восхитительный баланс текстур и вкусов. Легкая сладость свинины, насыщенность соевого соуса и пикантные нотки чеснока и зеленого лука делают цзяоцзы ароматным и насыщенным блюдом. Их можно подавать с соевым соусом или уксусом, а бульон, оставшийся после приготовления, используется как согревающий напиток. Китайские пельмени – не просто еда, а часть культурного наследия, объединяющая семьи и несущая благополучие.
1
Смешать свиной фарш, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло, кукурузный крахмал.
- Свиной фарш: 450 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Рисовое вино: 2 чайные ложки
- Кунжутное масло: 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
2
Добавить мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать.
- Зеленый лук: 2 стебля
- Чеснок: 1 зубчик
3
Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
4
Раскатать тесто и сделать круглые заготовки под пельмени.
- Тесто вонтон: 30 штук
5
Положить по 1 полной чайной ложки смеси в центр заготовки.
6
Смочить края водой, сложить их внахлест и придавить, чтобы они закрепились.
7
Выложить на большую сковороду 3 столовые ложки арахисового масла и жарить пельмени до золотистой корочки.
- Арахисовое масло: по вкусу
8
Затем добавить куриный бульон, чтобы пельмени были покрыты жидкостью, накрыть крышкой и готовить 8 минут.
- Куриный бульон: 1 стакан
9
Убрать со сковороды.
10
Слить бульон в отдельную миску и повторить процесс, пока все пельмени не будут готовы.
11
Держать пельмени в тепле под крышкой.