Вареные окуни
4 порции
30 минут
Варёные окуни — традиционное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус свежей речной рыбы. Этот рецепт уходит корнями в древние традиции рыбной ловли, когда рыбу готовили в ароматном бульоне с кореньями и специями. Нежное мясо окуня, пропитанное ароматами лаврового листа, черного перца и уксуса, приобретает удивительную сочность и лёгкую кислинку. Лимонный сок придаёт свежесть, а сливочное масло делает блюдо более насыщенным. Подача с горячим картофелем, посыпанным петрушкой, создаёт идеальное сочетание вкусов. Это блюдо прекрасно подходит для лёгкого обеда или ужина, сохраняя аутентичность русских гастрономических традиций.
1
Вскипятить воду вместе с нарезанными морковью, петрушкой, луком, перцем и лавровым листом.
- Морковь: 1 штука
- Корень петрушки: 2 штуки
- Лук: 1 головка
- Черный перец горошком: 10 штук
- Лавровый лист: 3 штуки
2
Окуней очистить, выпотрошить, вымыть, положить в подготовленный бульон, добавить уксус, соль и варить 10–15 минут до готовности.
- Речной окунь: 600 г
- Уксус 3%-ный: 0.3 стакан
- Морская соль: по вкусу
3
Осторожно вынуть рыбу из бульона, очистить от кожи и уложить в блюдо, обрызгать соком лимона.
- Лимон: 1 штука
4
В отдельной тарелке подать отварной горячий картофель, обсыпанный мелко рубленной зеленью петрушки.
- Картофель: 3 штуки
- Петрушка: 2 пучка