Рыбный рулет, запеченный в духовке
4 порции
40 минут
Рыбный рулет, запеченный в духовке, – изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает нежность трескового филе с насыщенным ароматом лука и белого хлеба. Традиционно такие рулеты готовили в домах рыболовов, чтобы подчеркнуть свежесть улова. Сметанная корочка при запекании придаёт блюду легкую золотистую текстуру, а специи раскрывают глубокий вкус морской рыбы. Этот рулет идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Он подается теплым, в сочетании с свежими овощами или легким соусом. Сочетание мягкости внутри и хрустящей корочки снаружи делает его особенно аппетитным. Рыбный рулет – это пример простой, но изысканной кулинарии, где каждый ингредиент играет свою важную роль, создавая гармонию вкуса.
1
Хлеб залить теплым молоком и оставить на 10 минут.
- Белый хлеб: 2 куска
- Молоко: 100 мл
2
Репчатый лук очистить и крупно нарезать.
- Лук: 1 головка
3
Рыбное филе вымыть, обсушить, удалить все косточки и нарезать крупными кусочками.
- Филе трески: 600 г
4
Хлеб отжать, смешать с рыбой и луком и пропустить полученную массу через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать.
- Белый хлеб: 2 куска
- Филе трески: 600 г
- Лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Нагреть духовку до 200 C. Противень смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
6
Мокрыми руками сформировать из рыбной массы продолговатый рулет и выложить его на противень. Сверху смазать его сметаной и поставить на средний уровень духовки.
- Сметана: 2 столовые ложки
7
Запекать примерно 20-25 минут.