Рис с помидорами по-индийски
4 порции
30 минут
Рис с помидорами по-индийски — это ароматное блюдо, в котором сочетаются пикантные специи и свежие овощи. Истоки рецепта уходят в глубину индийской кухни, где специи играют ключевую роль в создании насыщенных вкусов. Басмати впитывает ароматы куркумы, горчичных семян и сушеного чили, создавая изысканную палитру вкусов. Легкая кислинка помидоров сочетается с терпкостью асафетиды, а чеснок и лук придают блюду насыщенность. Традиционно рис с помидорами подают в качестве гарнира к овощным или мясным блюдам, но он также хорош как самостоятельное блюдо. Это идеальный выбор для тех, кто ценит пряную и согревающую кухню, наполненную вкусами и традициями Индии.
1
В кастрюле среднего размера довести до кипения 6 стаканов воды.
2
Добавить рис и варить, изредка помешивая, 10—12 минут до готовности риса.
- Рис басмати: 1 стакан
3
Слить воду из риса, переложить рис в миску. Добавить масло на сковороду и нагреть на сильном огне.
- Масло канолы: 0.3 стакан
4
Обжарить горчичные зерна, куркуму, листья мурайи черноплодной и чили 1—2 минуты, пока семена не начнут потрескивать.
- Черные семена горчицы: 1 столовая ложка
- Куркума: 0.3 чайная ложка
- Перец чили де арбол (сушеный): 3 штуки
5
Добавить чеснок, лук и помидоры; тушить до готовности помидоров 6—8 минут.
- Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
- Лук: 1 головка
- Помидоры: 3 штуки
6
Добавить асафетиду и соль; соединить с рисом.
- Асафетида: 0.3 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу