Окра с гарам масала

4 порции

15 минут

Окра с гарам масала — яркое блюдо индийской кухни, в котором сочетается пряность и нежность. Окра, также известная как бамия, в этом рецепте пропитывается ароматом жареного чеснока, чили и репчатого лука, образуя насыщенный вкусовой букет. Гарам масала и кориандр придают блюду теплые, землистые нотки, а томаты добавляют приятную кислинку. Это блюдо идеально сочетается с рисом или свежими лепёшками, наполняя трапезу восточными мотивами. В Индии бамию часто готовят как часть домашних обедов, ведь она не только вкусна, но и полезна. Пряная, немного острая и бархатистая на вкус, окра с гарам масала станет отличным дополнением к вашему столу, раскрыв богатство индийских специй.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 362.3
• Белки: 7.2g
• Жиры: 26.6g
• Углеводы: 21.3g

Ингредиенты

• Масло канолы: 0.5 ст.
• Чеснок: 12 зуб.
• Перец чили де арбол (сушеный): 4 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Бамия: 450 г
• Гарам-масала: 1.5 ст.л.
• Молотый кориандр: 1 ст.л.
• Помидоры: 1 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Масло канолы: 0.5 стакан

2. Обжарить чеснок, чили и лук до золотистой корочки 4—6 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 12 зубчиков
   • Перец чили де арбол (сушеный): 4 штуки
   • Репчатый лук: 1 штука

3. Добавить окру (она же бамия), гарам масала, кориандр, помидор, соль и ⅓ стакана воды; тушить до мягкости окры 3—4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бамия: 450 г
   • Гарам-масала: 1.5 столовая ложка
   • Молотый кориандр: 1 столовая ложка
   • Помидоры: 1 штука
   • Соль:  по вкусу