Острая курица в панировке

6 порций

70 минут

Острая курица в панировке — это настоящий восторг для любителей пикантных блюд. Этот рецепт уходит корнями в традиции европейской кухни, где изысканное сочетание специй и хрустящей корочки создает незабываемый гастрономический опыт. Нежные кусочки курицы сначала маринуются, насыщаясь вкусом, затем проходят двойную панировку и обжариваются до идеальной золотистой корочки. Финальный штрих — обсыпка из смеси кайенского перца, коричневого сахара, паприки и чеснока, которая придаёт блюду глубокий острый вкус с легкой сладостью. Это блюдо прекрасно сочетается с освежающими гарнирами и соусами, смягчающими его остроту. Идеальный вариант для уютного ужина или вечеринки с друзьями, когда хочется удивить и порадовать гостей насыщенным, пряным и хрустящим угощением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 859.3
• Белки: 43.1g
• Жиры: 56.5g
• Углеводы: 45.1g

Ингредиенты

• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Курица: 1300 г
• Соль: 1 ст.л.
• Цельное молоко: 1 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Острый тайский соус: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Морская соль: 3 ч.л.
• Растительное масло: 0.8 ст.
• Кайенский перец: 3 ст.л.
• Коричневый сахар: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Готовим сухой маринад для курицы. В миске перемешайте кусочки курицы с солью и перцем, накройте и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1300 г
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

2. Приготовьте жидкий маринад. В миске, взбейте молоко, яйца и острый соус. В отдельной миске, перемешайте муку и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цельное молоко: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Острый тайский соус: 1 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Морская соль: 3 чайные ложки

3. Для обсыпки для курицы окуните курицу в муку, затем в молоко, затем снова в муку, стряхивая излишки после каждого раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1300 г
   • Пшеничная мука: 2 стакана

4. Жарим курицу. Шести или восьмилитровую кастрюлю наполните до половины растительным маслом и разогрейте до 150С. Партиями, опустите курицу во фритюр и обжарьте до хрустящей корочки, от 15 до 17 минут для грудок и от 18 и до 20 минут для ножек. Выньте курицу и дайте стечь лишнему маслу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 0.8 стакан

5. Для острого маринада: аккуратно выложите топленый жир, кайенский перец, коричневый сахар, черный перец, соль, паприку и чесночный порошок в миску. Полученной смесью обсыпьте горячую жаренную курицы и сразу подавайте на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кайенский перец: 3 столовые ложки
   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Морская соль: 3 чайные ложки