Жареная куриная грудка с лимоном и розмарином

2 порции

30 минут

Жареная куриная грудка с лимоном и розмарином — это утонченное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть цитрусовых нот с ароматом пряного розмарина. Куриное мясо, запечатанное на сильном огне, приобретает золотистую корочку, сохраняя при этом нежность внутри. Соус, насыщенный вкусами лука-шалота, горчицы и сливочного масла, подчеркивает мягкость курицы, а лимонный сок придаёт легкую кислинку, балансируя вкусовую палитру. Это блюдо не только радует ароматом средиземноморских трав, но и является универсальным — его можно подать как к ужину в кругу семьи, так и на торжественный стол. Простота приготовления делает его доступным для любой кухни, а элегантность вкуса превращает обычный ужин в гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 593.1
• Белки: 63.7g
• Жиры: 35.2g
• Углеводы: 5.4g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Куриный бульон: 1 ст.
• Желатин: 0.5 ч.л.
• Лук-шалот: 1 гол.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Лимонный сок: 0.5 ч.л.
• Лимонная цедра: 0.5 ч.л.
• Соевый соус: 2 ч.л.
• Свежий розмарин: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Установите решетку по середине и разогрейте духовку до 200 градусов. Куриные грудки оботрите бумажным полотенцем и посолите по вкусу. Разогрейте масло на сковороде и аккуратно выложите куриные грудки кожей вниз. Обжаривайте около 6 минут на сильном огне, пока не появится золотистая корочка. Затем переверните и переложите курицу в духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

2. Пока курица выпекается, смешайте куриный бульон с желатином и отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 1 стакан
   • Желатин: 0.5 чайная ложка

3. Достаньте противень с курицей и переложите курицу на разделочную доску. Отставьте в сторону, пока вы готовите соус.

4. 1 ст.ложку жира с противня разогрейте на сковороде. Добавьте лук шалот и обжарьте, помешивая около 30 секунд. Влейте бульон и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте горчицу и бульон с желатином. Готовьте на сильном огне, пока соус не уварится в 2 раза, около 5-8 минут. Затем добавьте масло, соевый соус, лимонный сок и готовьте еще около 30 секунд. Снимите с огня. Отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 головка
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Лимонный сок: 0.5 чайная ложка
   • Соевый соус: 2 чайные ложки

5. Нарежьте куриную грудку на 3 части и разложите на тарелкам. Покрошите петрушку в соус. Попробуйте его и посолите при необходимости. Полейте курицу соусом и подавайте на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу