Копченая свинина под соусом из фундука

4 порции

45 минут

Копченая свинина под соусом из фундука — это изысканное французское блюдо, которое воплощает богатство вкусов и ароматов высокой кухни. Копченая грудинка, обжаренная до золотистой корочки, приобретает глубокий, насыщенный вкус, который гармонично дополняется нежным сливочно-ореховым соусом. Добавление бренди придает соусу утонченную сладость, а дижонская горчица — пикантность. Хрустящие панировочные сухари и ароматный розмарин завершают композицию, добавляя текстурное разнообразие. Это блюдо идеально подходит для торжественного ужина или уютного семейного вечера. Оно прекрасно сочетается с бокалом белого вина и подается с легким салатом или картофельным пюре. Исторически подобные мясные блюда с ореховым соусом популярны во Франции, где ценят тонкую гастрономию и богатство натуральных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 895.7
• Белки: 13.5g
• Жиры: 88.6g
• Углеводы: 15g

Ингредиенты

• Несоленое сливочное масло: 3 ст.л.
• Белый лук: 2 гол.
• Масло канолы: 1 ст.л.
• Копченая свиная грудинка: 2 шт.
• Бренди: по вкусу
• Жирные сливки: 1 ст.
• Дижонская горчица: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Розмарин: 6 ст.л.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Панировочные сухари: 1 ст.л.
• Измельченный жареный фундук: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте 1 ст.л. сливочного масла блюдо для выпекания. Тонко нарезанные кольца белого лука выложите в форму и выпекайте около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Несоленое сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Белый лук: 2 головки

2. Поставьте сковороду на сильный огонь и нагрейте масло канолы. Обжаривайте куски свинины по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на блюдо. В сковороду влейте бренди и готовьте на сильном огне, пока почти вся жидкость не выпарится. Влейте сливки и добавьте горчицу. Продолжайте готовить еще 2 минуты, затем добавьте фундук, приправьте солью и перцем. Полученным соусом полейте лук, а сверху выложите куски мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Масло канолы: 1 столовая ложка
   • Копченая свиная грудинка: 2 штуки
   • Бренди:  по вкусу
   • Жирные сливки: 1 стакан
   • Дижонская горчица: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Измельченный жареный фундук:  по вкусу

3. Растопите оставшееся сливочное масло и смешайте с панировочными сухарями. Смажьте смесью мясо и положите веточки розмарина. Выпекайте около 15 минут. Готовые стейки выложите на тарелки, полейте соусом и посыпьте нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Несоленое сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Панировочные сухари: 1 столовая ложка
   • Розмарин: 6 столовых ложек
   • Зеленый лук: 1 пучок