Цыпленок «Кунг-Пао» с рисом
4 порции
25 минут
Цыплёнок «Кунг-Пао» с рисом — это изысканное блюдо китайской кухни, берущая своё начало в провинции Сычуань. Его название связано с чиновником Дин Бао Чжэнем, которому приписывают создание этого пикантного рецепта. Вкус этого блюда — идеальный баланс сладости, кислинки и остроты, дополненный нежностью куриного филе и хрустом обжаренного арахиса. Сочетание имбиря, чеснока и красного перца придаёт глубину вкусовому профилю, а соевый соус и рисовый уксус усиливают аромат. Готовится блюдо быстро, а подача с горячим рисом делает его сытным и гармоничным. Цыплёнок «Кунг-Пао» отлично подходит как для повседневного ужина, так и для впечатляющего кулинарного опыта с нотками традиционной китайской гастрономии.
1
Смешайте курицу и кукурузный крахмал в маленькой миске. Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде или воке на среднем огне. Добавьте курицу.
- Филе куриной грудки: 250 г
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 2 чайные ложки
2
Жарьте, помешивая, 5–7 минут. Снимите с огня.
3
Добавьте лук, чеснок, красный перец и имбирь на сковороду. Жарьте, помешивая, 15 секунд. Снимите с огня.
- Зеленый лук: 2 пучка
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый красный перец: по вкусу
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
4
Смешайте уксус, соевый соус и сахар в небольшой миске. Хорошо перемешайте. Добавьте на сковороду.
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 чайные ложки
5
Выложите курицу обратно на сковороду. Хорошо перемешайте. Добавьте орехи.
- Измельченный жареный арахис: 0.2 стакан
6
Готовьте, периодически помешивая. Подавайте с горячим рисом.
- Круглый рис: 4 стакана