Тыква в соевом соусе

6 порций

30 минут

Тыква в соевом соусе — изысканное японское блюдо, наполненное глубокими умами-нотами и сладкой теплотой. Этот рецепт отражает традиции японской кухни, которая ценит баланс вкусов и минимализм в приготовлении. Кабоча, известная своей насыщенной текстурой и естественной сладостью, становится нежной и пропитывается ароматами соевого соуса, мирина и овощного бульона. Легкая карамельная нотка от сахара дополняет вкус, создавая гармонию между солёным и сладким. Подается как гарнир к рису или рыбе, но также идеально подходит как самостоятельное блюдо. Тыква в соевом соусе — это не только гастрономическое удовольствие, но и уютный вкус домашней японской кухни, который согревает и дарит удовольствие в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 252.1
• Белки: 7.9g
• Жиры: 7.6g
• Углеводы: 48.6g

Ингредиенты

• Масло канолы: 2 ст.л.
• Корень имбиря: 1 шт.
• Мелко рубленный чеснок: 2 зуб.
• Лук-шалот: 3 гол.
• Овощной бульон: 0.3 ст.
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Мирин: 1 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Тыква: 0.5 шт.

Шаги приготовления

1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, имбирь и лук-шалот, тушите, помешивая, 1—2 минуты до появления приятного запаха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Масло канолы: 2 столовые ложки
   • Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
   • Корень имбиря: 1 штука
   • Лук-шалот: 3 головки

2. Добавьте бульон, соевый соус, мирин и сахар; доведите до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 0.3 стакан
   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Мирин: 1 столовая ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка

3. Добавьте тыкву «Кабоча», очищенную от корки, семян, порезанную на кусочки по 2½х10 см. Тушите около 8 минут до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 0.5 штука

4. Убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой до мягкости около 15 минут (один раз переверните, чтобы тыква равномерно покрылась соусом).