Пюре из пастернака

8 порций

30 минут

Пюре из пастернака — изысканный гарнир, родом из французской кухни, который восхищает своей нежной текстурой и богатым, слегка ореховым вкусом. Пастернак, забытый овощ, но в этом рецепте раскрывается с новой стороны, приобретая бархатистую мягкость благодаря сливкам и маслу. Легкий чесночный аромат добавляет глубины, делая это блюдо идеальным сопровождением к запеченному мясу, рыбе или даже овощным блюдам. Французские кулинары используют его как альтернативу картофельному пюре, особенно в осенне-зимний сезон. Это простой, но элегантный рецепт, который превращает скромные ингредиенты в утонченное гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 185.2
• Белки: 2.5g
• Жиры: 15.8g
• Углеводы: 8.3g

Ингредиенты

• Пастернак: 450 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Сливки 30%-ные: 1 ст.
• Цельное молоко: 1 ст.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Соединить в кастрюле среднего размера пастернак, чеснок, сливки, молоко и сливочное масло и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пастернак: 450 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сливки 30%-ные: 1 стакан
   • Цельное молоко: 1 стакан
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

2. Убавить огонь, накрыть крышкой и кипятить до тех пор, пока пастернак не станет очень мягким около 10—15 минут.

3. Снять крышку и варить до тех пор, пока объем жидкости не сократится в 2 раза (около 5 минут); посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль:  по вкусу

4. Измельчить в блендере до однородности.