Брюссельская капуста «гунбао»

6 порций

30 минут

Брюссельская капуста «гунбао» — это удивительное сочетание бельгийской классики и китайской кулинарной страсти. Этот рецепт вдохновлен популярным сычуаньским блюдом «гунбао», но вместо традиционной курицы здесь используется запеченная брюссельская капуста, которая становится мягкой внутри и хрустящей снаружи. Острый, насыщенный соус с имбирем, чесноком и чили-пастой придает блюду яркий, пикантный вкус, а жареный арахис добавляет ореховую хрустящую нотку. Это блюдо идеально подходит как необычная закуска или пикантный гарнир к основному блюду. Брюссельская капуста «гунбао» — идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать новое сочетание вкусов, объединив европейскую простоту и азиатскую интенсивность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 437.4
• Белки: 18.1g
• Жиры: 25.4g
• Углеводы: 34.9g

Ингредиенты

• Брюссельская капуста: 900 г
• Подсолнечное масло: 5 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кукурузная мука: 1 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Тертый имбирь: 2 ст.л.
• Чили-паста: 2 ст.л.
• Перец чили де арбол (сушеный): 6 шт.
• Соевый соус: 1 ст.
• Сахар: 3 ст.л.
• Рисовый уксус: 2 ст.л.
• Жареный арахис: 100 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220˚C. Смешайте брюссельскую капусту и 4 ст. л. масла на противне с бортиками, приправьте солью и перцем. Запекайте, изредка помешивая, до золотистого цвета и мягкости, 20—25 минут. Отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брюссельская капуста: 900 г
   • Подсолнечное масло: 5 столовая ложка
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Тем временем, смешайте кукурузную муку с 1 ст. л. воды в небольшой миске до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузная мука: 1 столовая ложка

3. Нагрейте 1 ст. л. масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте, часто помешивая, около 2 минут до появления золотистой корочки. Добавьте пасту чили и обжаривайте, помешивая, около 2 минут до потемнения пасты. Добавьте перец чили, соевый соус, уксус и ½ стакана воды и доведите до кипения; помешивая, введите кукурузную муку. Кипятите на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока соус не начнет прилипать к ложке, около 2 минут. Дайте слегка остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 5 столовая ложка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Тертый имбирь: 2 столовые ложки
   • Чили-паста: 2 столовые ложки
   • Перец чили де арбол (сушеный): 6 штук
   • Соевый соус: 1 стакан
   • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
   • Кукурузная мука: 1 столовая ложка

4. Смешайте брюссельскую капусту с соусом и подавайте, посыпав арахисом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брюссельская капуста: 900 г
   • Жареный арахис: 100 г