Бургеры из лосося
4 порции
20 минут
Бургеры из лосося — это современное переосмысление классического американского фастфуда с нотками изысканности. Этот рецепт сочетает нежное филе лосося, ароматный лук-шалот и пикантные каперсы, создавая богатый вкус с легкой кислинкой. Дижонская горчица добавляет пикантность, а хрустящие хлебные крошки придают нужную текстуру. Эти бургеры можно жарить на сковороде или на гриле, добиваясь золотистой корочки и сочности внутри. Идеальны в сочетании с булочкой, свежими овощами, ломтиками лимона и острым соусом табаско. Такое блюдо станет прекрасным вариантом для легкого ужина или особого случая, радуя гурманов своим утонченным вкусом и нежной текстурой.
1
Нарежьте лосось крупными кусками. Положите 1/4 нарезанного лосося в контейнер блендера вместе с горчицей. Включите блендер и перемешайте ингредиенты. Выключайте блендер только чтобы соскрести смесь с боков контейнера. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет пастообразной.
- Филе лосося: 700 г
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
2
Смешайте лук-шалот с остатками лосося и, попеременно нажимая блендером и отпуская его, измельчайте рыбу, пока она не измельчится и не смешается с пюре. Кусочки не должны быть больше 60 мм. Будьте аккуратны, чтобы не измельчить рыбу слишком сильно.
- Филе лосося: 700 г
- Лук-шалот: 2 штуки
3
Переложите смесь в тарелку и руками перемешайте с хлебными крошками, каперсами, солью и перцем. Сформируйте четыре бургера (Теперь вы можете завернуть бургеры в бумагу и заморозить на несколько часов).
- Хлебные крошки: по вкусу
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Положите сливочное или растительное масло в антипригарную сковороду и нагрейте до средней температуры. Когда масло растопится или нагреется оливковое масло, жарьте бургеры по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая один раз. Либо вы можете поджарить их на гриле 4 минуты с одной стороны, а затем переверните и поджарьте с другой стороны одну-две минуты. Чтобы проверить готовность, сделайте небольшой разрез и посмотрите внутрь. Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Подавайте на подушке из овощей или на булочке. Либо можно подать отдельно с ломтиками лимона и соусом табаско или любым другим соусом на ваш выбор.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
- TABASCO®: по вкусу