Свиные ребрышки в сухом маринаде

6 порций

140 минут

Свиные ребрышки в сухом маринаде — настоящее воплощение итальянского вкуса, пропитанного ароматами специй и трав. Этот рецепт уходит корнями в традиции медленного приготовления мяса, позволяя специям проникнуть в каждый слой сочных ребрышек. Смесь соли, сахара, паприки и трав дарит блюду насыщенный, пряный вкус с легкой сладостью, а яблочный сок добавляет нежную фруктовую кислинку. Запеченные на гриле, ребрышки приобретают аппетитную корочку и сохраняют свою сочность. Они идеально подходят для теплого семейного ужина или встречи с друзьями, особенно в сочетании с свежими овощами и ароматным вином. Это блюдо — дань кулинарному искусству Италии, где каждая специя играет свою важную роль в создании гармонии вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1424.3
• Белки: 65.8g
• Жиры: 123.3g
• Углеводы: 17g

Ингредиенты

• Соль: 6 ст.л.
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Паприка: 2 ст.л.
• Сушеный орегано: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: 1 ст.л.
• Молотый сушеный чеснок: 2 ч.л.
• Молотый сушеный лук: 1 ч.л.
• Сушеные листья чабреца: 1 ст.л.
• Майоран: 1 ч.л.
• Петрушка сушеная: 1 ч.л.
• Молотый тмин: 1 ч.л.
• Сухая горчица: 1 ч.л.
• Семена сельдерея: 1 ч.л.
• Молотый кайенский перец: 1 ч.л.
• Семена фенхеля: 1 ч.л.
• Молотый белый перец: 1 ч.л.
• Свиные ребра: 2.5 кг
• Яблочный сок: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Смешайте 2 ст.л. соли, сахар, паприку, черный перец, орегано, чеснок, лук, чабрец, майоран, петрушку, тмин, горчицу, сельдерей, кайенский перец, фенхель и белый перец. Отставьте в сторону 2 ст.л. полученной смеси, остальной смесью натрите ребра и оставьте на 1 час при комнатной температуре или уберите в холодильник на ночь. Оставшуюся смесь смешайте с яблочным соком и 3/4 стакана воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 6 столовых ложек
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Паприка: 2 столовые ложки
   • Сушеный орегано: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец: 1 столовая ложка
   • Молотый сушеный чеснок: 2 чайные ложки
   • Молотый сушеный лук: 1 чайная ложка
   • Сушеные листья чабреца: 1 столовая ложка
   • Майоран: 1 чайная ложка
   • Петрушка сушеная: 1 чайная ложка
   • Молотый тмин: 1 чайная ложка
   • Сухая горчица: 1 чайная ложка
   • Семена сельдерея: 1 чайная ложка
   • Молотый кайенский перец: 1 чайная ложка
   • Семена фенхеля: 1 чайная ложка
   • Молотый белый перец: 1 чайная ложка
   • Свиные ребра: 2.5 кг
   • Яблочный сок: 1 стакан
   • Соль: 6 столовых ложек

2. Разогрейте гриль. Выложите ребрышки мясистой стороной наверх. Готовьте 2-4 часа, смазывая соусом из яблочного сока каждые 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочный сок: 1 стакан