Кисло-сладкие тефтели из свинины и устриц

6 порций

30 минут

Кисло-сладкие тефтели из свинины и устриц — это истинное воплощение китайской гастрономической гармонии, соединяющее нежность свинины с морской свежестью устриц. Их история уходит корнями в традиционные рецепты китайской кухни, где баланс вкусов — ключ к совершенству. Ароматный соус, пропитанный нотками имбиря, чеснока и чили-пасты, создаёт насыщенный вкус с идеальным сочетанием сладости и кислоты. Хрустящая корочка, которая образуется при обжаривании, придаёт блюду аппетитную текстуру. Эти тефтели идеально подходят к рису, впитывая пикантный соус, и становятся не просто трапезой, а настоящим путешествием в мир восточных вкусовых наслаждений. Блюдо идеально для семейных ужинов или праздничных столов, где хочется удивить гостей утончёнными, но простыми в приготовлении кулинарными изысками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1131.4
• Белки: 15g
• Жиры: 103.2g
• Углеводы: 31.4g

Ингредиенты

• Масло канолы: 3 ст.
• Свиной фарш: 300 г
• Свежие устрицы: 120 г
• Чеснок: 6 зуб.
• Лук-шалот: 2 гол.
• Имбирь: 100 г
• Яичный белок: 1 шт.
• Кукурузный крахмал: 1 ст.
• Чили-паста: 4 ст.л.
• Темный соевый соус: 2 ст.л.
• Сухое шерри: 2 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Черный рисовый уксус: 1 ст.л.
• Рис: по вкусу

Шаги приготовления

1. В сковороде вок нагрейте масло. Смешайте свинину, мелконарезанные устрицы, половину измельченного чеснока, лука-шалот и имбирь. Добавьте взбитый белок и перемешайте. Сформируйте 13 небольших тефтелей и отставьте в сторону. В миске смешайте кукурузный крахмал и 1/4 стакана воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Масло канолы: 3 стакана
   • Свиной фарш: 300 г
   • Свежие устрицы: 120 г
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Лук-шалот: 2 головки
   • Имбирь: 100 г
   • Яичный белок: 1 штука
   • Кукурузный крахмал: 1 стакан

2. Тефтели сначала окуните в крахмал, затем выложите в сковороду и обжаривайте со всех сторон. Обжаренные тефтели выложите на бумажные полотенца и дайте стечь лишнему маслу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 1 стакан
   • Масло канолы: 3 стакана

3. Оставьте в сковороде 3 ст.л. масла, остальное слейте. Поставьте сковороду на средний огонь. Обжарьте оставшийся измельченный чеснок, затем добавьте чили-пасту, соевый соус, шерри, сахар и уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Чили-паста: 4 столовые ложки
   • Темный соевый соус: 2 столовые ложки
   • Сухое шерри: 2 столовые ложки
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Черный рисовый уксус: 1 столовая ложка

4. Полученную смесь доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте до загустения. Обжаренные тефтели выложите в соус и готовьте 2-3 минуты. Подавайте горячими с заранее отваренным рисом. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис:  по вкусу