Кордон блю с маслом канолы
4 порции
25 минут
Кордон блю — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежную свинину, сливочный сыр и ароматную ветчину. Его история начинается в Швейцарии, где мастера кулинарии стремились создать блюдо, достойное 'Голубой ленты' (Cordon Bleu), символа высшего кулинарного мастерства. Классический рецепт дополняется хрустящей золотистой корочкой, образующейся при обжарке в сочетании масла канолы и сливочного масла. Благодаря такому приготовлению кордон блю приобретает аппетитную текстуру: снаружи хрустящая корочка, а внутри — сочная, нежная начинка с тянущимся сыром. Подается с ломтиками свежего лимона, которые подчеркивают его богатый вкус. Это блюдо идеально для ужина, который хочется превратить в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Свиные отбивные посолите и поперчите. Сыр и ветчину тонко нарежьте и выложите на отбивную, накройте второй отбивной и отложите в сторону.
- Свиные отбивные: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Ветчина: 60 г
- Сыр эмменталь: 60 г
2
Приготовьте 3 тарелки. В первую всыпьте муку, во вторую влейте слегка взбитое яйцо, а в третью насыпьте панировочные сухари. Обваляйте котлету в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 1 стакан
3
В сковороде на среднем огне нагрейте масло канолы и сливочное масло. Обжарьте полученную отбивную до золотистого цвета. Подавайте с дольками лимона. Приятного аппетита!
- Масло канолы: 1 стакан
- Несоленое сливочное масло: 3 столовые ложки
- Лимон: 1 штука