Ариса
10 порций
240 минут
Ариса – это традиционное армянское блюдо, наполненное теплом домашней кухни и историей вековых традиций. Основой рецепта является круглозерная пшеница дзавар, которая придает блюду неповторимую кремовую текстуру. Нежное куриное мясо, долго томящееся в ароматном бульоне, становится мягким и насыщенным вкусами. Сливочное масло, добавляемое в финале приготовления, делает арису бархатистой и нежной. Блюдо требует терпения – оно варится несколько часов, постоянно помешиваясь, чтобы достичь совершенной консистенции. Ариса – это символ гостеприимства, часто подается в праздничные дни и семейных торжествах. Ее мягкий, согревающий вкус делает ее идеальным выбором для уютных вечеров, когда хочется насладиться традиционной армянской кухней.
1
Дзавар перебрать, промыть. Курицу поставить варить, бульон использовать для приготовления арисы.
- Круглозерная пшеница (дзавар): 1 кг
- Курица: 1200 г
- Вода: 4 л
2
Отварную курицу отделить от костей.
- Курица: 1200 г
3
Мякоть добавить в дзавар и добавить бульон. Продолжать варить 3-4 часа, постоянно помешивая.
- Круглозерная пшеница (дзавар): 1 кг
- Курица: 1200 г
- Вода: 4 л
4
В конце варки добавить сливочное масло, соль по вкусу и проварить ещё 10 мин.
- Сливочное масло: 150 г
- Соль: по вкусу