Пряная тушеная свинина

6 порций

150 минут

Пряная тушеная свинина – это ароматное блюдо русской кухни, насыщенное восточными нотками специй. Благодаря сочетанию гвоздики, фенхеля, аниса и корицы мясо приобретает глубокий и выразительный вкус. Тушение в соевом соусе и бульоне делает свинину невероятно мягкой и сочной, а сладкие оттенки сахара добавляют баланс пряностям. Подача с белым рисом и свежим шпинатом делает блюдо гармоничным и насыщенным, идеально подходящим для уютных семейных ужинов. Истоки этого рецепта уходят в традиции русской кухни, где мясо часто томят в специях для создания богатого вкусового букета. Это блюдо – настоящее гастрономическое путешествие, в котором классические техники приготовления сочетаются с экзотическими ингредиентами, раскрывая новые грани привычных вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 635.2
• Белки: 56.9g
• Жиры: 25.2g
• Углеводы: 45.3g

Ингредиенты

• Свинина: 1.5 кг
• Арахисовое масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Имбирь: 100 г
• Молотая гвоздика: 2 ч.л.
• Молотые семена фенхеля: 1 ч.л.
• Молотый тмин: 1 ч.л.
• Анис (бадьян): 5 шт.
• Лавровый лист: 4 шт.
• Палочки корицы: 3 шт.
• Куриный бульон: 2 ст.
• Легкий соевый соус: 1 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Соль: по вкусу
• Молодой шпинат: 4 ст.
• Рис: по вкусу
• Темный соевый соус: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. В кастрюле доведите воду до кипения. Варите свинину 5 минут, слейте воду, мясо разрежьте пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 1.5 кг

2. Влейте масло в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Мелко нарезанные имбирь и лук обжаривайте до размягчения, затем добавьте гвоздику, тмин, фенхель, анис, лавровые листья и палочки корицы. Готовьте до появления пряного аромата. Добавьте свинину, сахар, влейте бульон, соевый соус (легкий и темный).

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 2 столовые ложки
   • Имбирь: 100 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Молотая гвоздика: 2 чайные ложки
   • Молотый тмин: 1 чайная ложка
   • Молотые семена фенхеля: 1 чайная ложка
   • Анис (бадьян): 5 штука
   • Лавровый лист: 4 штуки
   • Палочки корицы: 3 штуки
   • Свинина: 1.5 кг
   • Сахар: 1 стакан
   • Куриный бульон: 2 стакана
   • Легкий соевый соус: 1 стакан
   • Темный соевый соус: 3 столовые ложки

3. Доведите до кипения и томите на среднем огне 1 1/2 часа. Готовую свинину выложите на блюдо и держите в тепле. Соус томите на медленном огне, помешивая, пока половина жидкости не выпарится и он не загустеет. Полейте свинину готовым соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 1.5 кг

4. Вскипятите воду в небольшой кастрюле, подсолите. Готовьте шпинат 1-2 минуты, слейте воду и выложите на тарелки со свининой. Украсьте кинзой, морковью, болгарским перцем или луком-шалот. Подавайте с заранее отваренным белым рисом. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой шпинат: 4 стакана
   • Соль:  по вкусу
   • Рис:  по вкусу