Свинина по-мексикански

12 порций

240 минут

Свинина по-мексикански — это ароматное и пряное блюдо, пронизанное духом настоящей мексиканской кухни. Вдохновленное традициями барбекю, оно сочетает в себе сладость паприки и коричневого сахара с пикантностью горчицы, чеснока и перцев. Особый соус, приготовленный на основе кетчупа и яблочного уксуса, придает мясу насыщенный вкус с легкой кислинкой. Длительное приготовление на гриле позволяет свинине стать невероятно сочной и мягкой, насыщая её дымным ароматом. Это блюдо прекрасно подходит для дружеских встреч и праздников, его можно подавать с свежими овощами, тортильями или мексиканским рисом. Каждая порция — это настоящий взрыв вкусовых ощущений, который дарит удовольствие от еды и пробуждает желание окунуться в атмосферу солнечного Мексики.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 852.9
• Белки: 41.6g
• Жиры: 55.1g
• Углеводы: 51.1g

Ингредиенты

• Сладкая паприка: 4 ч.л.
• Коричневый сахар: 1 ст.л.
• Сухая горчица: 1 ч.л.
• Молотый сушеный чеснок: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Молотый белый перец: 1 ч.л.
• Молотый кайенский перец: 1 ч.л.
• Свиная лопатка: 3 кг
• Кетчуп: 3 ст.
• Яблочный уксус: 2 ст.
• Вода: 2 ст.
• Сахар: 2 ст.
• Соль: 4 ч.л.

Шаги приготовления

1. Готовим натирку для свинины. В небольшой миске смешайте паприку, коричневый сахар, 1 ст.л. соли, горчицу, молотый чеснок, 1 ч.л. черного перца, белый перец, 1 ч.л. кайенского перца. Натрите мясо полученной приправой и оставьте на час при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкая паприка: 4 чайные ложки
   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка
   • Соль: 4 чайные ложки
   • Сухая горчица: 1 чайная ложка
   • Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Молотый белый перец: 1 чайная ложка
   • Молотый кайенский перец: 1 чайная ложка
   • Свиная лопатка: 3 кг

2. Готовим соус. Поставьте сотейник на средний огонь и смешайте кетчуп, уксус, сахар, соль, 2 1/2 ч.л. черного перца и 1 1/2 ч.л. кайенского перца. Влейте 2 стакана воды, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте примерно 15 минут, помешивая, до загустения. Дайте соусу остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кетчуп: 3 стакана
   • Яблочный уксус: 2 стакана
   • Сахар: 2 стакана
   • Соль: 4 чайные ложки
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Молотый кайенский перец: 1 чайная ложка
   • Вода: 2 стакана

3. Разогрейте гриль. Готовьте свинину на гриле 4-6 часов. Готовую свинину выложите на тарелку, дайте остыть 20 минут, нарежьте, удалите кости. Смешайте мясо с 11/2 стаканами соуса и подавайте на стол с оставшимся соусом. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная лопатка: 3 кг
   • Кетчуп: 3 стакана