Стейк из пашины на сковороде
6 порций
40 минут
Стейк из пашины — это истинное воплощение простоты и богатого вкуса. В русской кухне пашина, благодаря своей мягкой текстуре, считается идеальным выбором для жарки. Обжаренный в ароматном чесночном масле, этот стейк раскрывает свою сочность и насыщенный мясной вкус. Пряные нотки свежемолотого перца и соль подчеркивают естественные оттенки говядины, а рубленая петрушка придаёт свежесть и завершённость блюду. Это стейк, который не требует сложных маринадов или дополнительных соусов — его сила в естественном вкусе мяса, грамотно обжаренного до идеальной степени прожарки. Отлично сочетается с картофельным пюре, овощами-гриль или просто хрустящим багетом. Простой, но изысканный, он напоминает домашний уют и традиционные семейные ужины.
1
В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Зубчики чеснока раздавите и обжаривайте до появления аромата. Затем извлеките зубчики из сковороды и отставьте сковороду в сторону.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
2
При помощи бумажных полотенец аккуратно обсушите стейк. Щедро натрите солью и перцем.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Большую чугунную сковороду нагрейте на сильном огне, затем влейте оливковое масло и выложите стейк на горячее масло. Готовьте мясо до нужной вам степени прожарки.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Пашина: 700 г
4
Готовый стейк выложите на тарелку, полейте чесночным сливочным маслом и накройте фольгой. Через 10 минут нарежьте поперек волокон и подавайте, посыпав петрушкой. Приятного аппетита!
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка