Шашлык в кисло-сладком маринаде с карри
4 порции
360 минут
Шашлык в кисло-сладком маринаде с карри – это изысканное блюдо армянской кухни, сочетающее в себе насыщенный аромат специй и нежную текстуру мяса. Истоки шашлыка уходят в глубокую древность, где искусство маринования превращало обычное мясо в настоящий кулинарный шедевр. В этом рецепте используется цветочный мед и винный уксус, которые создают баланс между сладостью и кислинкой, а карри добавляет восточную пикантность. Лук, пропитанный маринадом, раскрывает вкус мяса, делая его еще более сочным. Шашлык готовится на раскаленных углях, пропитываясь дымными нотами и превращаясь в настоящее гастрономическое удовольствие. Такое блюдо идеально подходит для дружеских встреч на свежем воздухе, наполняя атмосферу теплом и ароматом восточных специй.
1
Свинину промыть и нарезать 4-6 см.
- Свиная шея: 1 кг
2
Положить мясо в емкость, посыпать солью и сбрызнуть лимоном и тщательно перемещать, оставить мясо на 1 час.
- Крупная соль: по вкусу
- Винный уксус: 50 мл
3
Смешать блендером: винный уксус, мед и карри.
- Винный уксус: 50 мл
- Цветочный мед: 2 столовые ложки
- Карри: по вкусу
4
Нарезать лук кольцами, после чего опустить его в маринад.
- Репчатый лук: 2 штуки
5
Вылить маринад в мясо на 4-5 часов под пресс, лук пока не трогать.
- Винный уксус: 50 мл
6
До приготовления на огне, полить мясо маслом, нанизывать мясо на шампур чередуя с луком. Жарить мясо, поливая маринад на угли.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 штуки