Плов из двух видов риса с клюквой и пеканом

10 порций

50 минут

Плов из двух видов риса с клюквой и пеканом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенные ароматы и контрастные текстуры. Дикий и длиннозерный рис создают богатую основу, пропитанную пряностями тимьяна и лаврового листа. Сладковато-кислые нотки клюквы гармонично дополняют ореховый хруст пекана, придавая блюду утонченность. Итальянская кухня славится своим вниманием к деталям и игре вкусов, и этот плов — прекрасный пример гастрономического творчества. Он идеально подходит для особых случаев, создавая теплую атмосферу семейного ужина или элегантного приема. Вкус блюда раскрывается постепенно, сначала мягкость риса, затем сладость ягод и глубина орехов, что делает каждую вилку настоящим наслаждением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 280.2
• Белки: 4.8g
• Жиры: 13.4g
• Углеводы: 34.6g

Ингредиенты

• Куриный бульон: 2 ст.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Дикий рис: 1 ст.
• Тимьян: 10 г
• Несоленое сливочное масло: 3 ст.л.
• Морковь: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Длиннозерный рис: 1.5 ст.
• Сушеная клюква: 90 г
• Пекан: 95 г
• Петрушка: 7 г
• Соль: 1.5 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Оба вида риса хорошо промыть и обсушить. В кастрюлю налить бульон, положить половину веточек тимьяна, лавровые листья и довести до кипения. Потом добавить дикий рис и снова довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне около 35-40 минут, пока рис не станет мягким и не впитает в себя большую часть жидкости. Оставшуюся жидкость слить, лавровые листья и тимьян убрать. Накрыть крышкой и отставить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 2 стакана
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Дикий рис: 1 стакан
   • Тимьян: 10 г

2. Тем временем растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить мелко нарезанные морковь, лук и соль. Готовить, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут. Затем добавить второй вид риса и обжаривать 3 минуты, пока его кончики не станут прозрачными. Влить 2 с четвертью стакана воды, положить клюкву и оставшийся тимьян. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Варить, пока рис не впитает воду и не станет мягким, около 17 минут. Затем кастрюлю отставить и дать рису постоять 10 минут. Убрать тимьян и взрыхлить рис вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Несоленое сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Морковь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Длиннозерный рис: 1.5 стакан
   • Сушеная клюква: 90 г
   • Тимьян: 10 г

3. Орехи поджарить на сухой сковороде в течение 5 минут, затем порубить. В большой миске смешать вместе оба вида риса, орехи и нарезанную петрушку. Приправить перцем и, если нужно, еще солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекан: 95 г
   • Петрушка: 7 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль: 1.5 чайная ложка