Дважды запеченный картофель с голубым сыром и тимьяном

8 порций

100 минут

Дважды запеченный картофель с голубым сыром и тимьяном — изысканный представитель французской кухни, сочетающий простоту и утонченность вкуса. Исторически блюда из запеченного картофеля были популярны в деревенских домах Франции, где ценилось уютное и насыщенное питание. Хрустящая золотистая кожура скрывает нежное, воздушное пюре, пропитанное сливочной текстурой голубого сыра и тонким ароматом тимьяна. Это блюдо удивляет контрастом текстур и глубиной вкусовых оттенков: терпкость сыра гармонирует со свежестью трав, а сливочные нотки сметаны и пахты дополняют общую композицию. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении легкого салата и бокала белого вина, создавая атмосферу гастрономического наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 201.5
• Белки: 4.9g
• Жиры: 10.9g
• Углеводы: 21.8g

Ингредиенты

• Картофель: 900 г
• Голубой сыр: 80 г
• Сметана: 5 ст.л.
• Пахта: 5 ст.л.
• Несоленое сливочное масло: 2 ст.л.
• Тимьян: 4 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Установить решетку в духовке на среднем уровне и разогреть ее до 230 градусов. Картофель хорошо помыть с щеткой и обсушить. Проткнуть каждый клубень несколько раз вилкой и поставить в микроволновку на высокой мощности на 6-12 минут, перевернув картофель один раз через половину отведенного времени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 900 г

2. Переложить картофель прямо на разогретую решетку и готовить около 20 минут — готовность можно проверить зубочисткой. Достать картофель и дать остыть в течение 10 минут. Уменьшить температуру до 180 градусов.

3. Разрезать картофель напополам и при помощи ложки вынуть мякоть и сложить в отдельную миску. Выложить половинки картофеля на противень и поставить в духовку на 10 минут, чтобы они стали хрустящими. Тем временем перемешать мякоть картофеля, добавить раскрошенный сыр, сметану, пахту, масло и нарезанный тмин. Затем соль, перец и снова перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Голубой сыр: 80 г
   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Пахта: 5 столовая ложка
   • Несоленое сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Тимьян: 4 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Достать половинки картофеля из духовки и увеличить температуру до 260 градусов. Аккуратно ложкой выложить начинку в картофель. Выпекать в течение 15 минут, затем дать остыть 10 минут перед подачей.