Рагу из говядины и картофеля по-тибетски

4 порции

90 минут

Рагу из говядины и картофеля по-тибетски — это блюдо, сочетающее глубокие ароматы специй с мягкостью тушеных овощей. Этот рецепт восходит к древним тибетским традициям, где питательные и сытные блюда были необходимостью в холодных горных условиях. В основе — нежное говяжье мясо, пропитанное ароматами кориандра, тмина и имбиря, которые придают соусу теплый, согревающий вкус. Картофель и морковь добавляют текстурную полноту, а сливочное масло смягчает вкус, создавая гармоничное сочетание ингредиентов. Благодаря своей насыщенности, рагу прекрасно подходит для подачи с рисом, дополняя трапезу и делая ее полноценной. Такое блюдо согревает душу и идеально вписывается в концепцию уютного семейного ужина или неспешного обеда в прохладный день.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 956.7
• Белки: 34.3g
• Жиры: 55.8g
• Углеводы: 83.4g

Ингредиенты

• Картофель: 1.5 кг
• Морковь: 500 г
• Соль: по вкусу
• Арахисовое масло: 3 ст.л.
• Чеснок: 20 г
• Семена сельдерея: 1 ст.л.
• Лук-шалот: 3 шт.
• Говяжья вырезка: 500 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Несоленое сливочное масло: 4 ст.л.
• Свежий имбирь: 2 ч.л.
• Молотый кориандр: 1 ст.л.
• Молотый тмин: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Тщательно помойте картофель и морковь. Выложите в большую кастрюлю, залейте водой и приправьте солью. Доведите до кипения, убавьте огонь, и варите овощи, накрыв крышкой, на медленном огне до готовности. Воду слейте в емкость, дайте овощам остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1.5 кг
   • Морковь: 500 г
   • Соль:  по вкусу

2. Очистите картофель и морковь от кожи и нарежьте крупными кусками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1.5 кг
   • Морковь: 500 г

3. Кастрюлю верните на средний огонь, добавьте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный чеснок, добавьте семена сельдерея и мелко нарезанный лук шалот. Затем влейте 1/2 стакана воды и готовьте, пока лук порей не станет нежным, около 1 минуты. Говядину нарежьте кубиками и добавьте к луку и чесноку, приправьте солью и перцем и убавьте огонь. Готовьте, помешивая, около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 20 г
   • Семена сельдерея: 1 столовая ложка
   • Лук-шалот: 3 штуки
   • Говяжья вырезка: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Влейте овощной бульон, добавьте картофель, морковь, сливочное масло, мелко нарезанный имбирь, кориандр и тмин. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и томите 30-35 минут, пока говядина не станет нежной, а соус густым. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте с вареным рисом. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1.5 кг
   • Морковь: 500 г
   • Несоленое сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Свежий имбирь: 2 чайные ложки
   • Молотый кориандр: 1 столовая ложка
   • Молотый тмин: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу