Спагетти с сырым томатным соусом и фундуком

4 порции

30 минут

Спагетти с сырым томатным соусом и фундуком – это изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее свежесть и насыщенность вкусов. Его корни уходят в традиции средиземноморского кулинарного искусства, где свежие овощи и орехи играют ключевую роль. Нежные спагетти, пропитанные ароматом свежих томатов, чеснока и базилика, создают легкий, но насыщенный вкус. Хрустящий фундук добавляет блюду ореховую глубину и приятную текстуру, а рикотта придает сливочную мягкость. Это блюдо идеально подходит для летних вечеров – освежающее, питательное и удивительно простое в приготовлении. Оно прекрасно сочетается с белым вином и хрустящим хлебом, создавая атмосферу настоящего итальянского ужина. Легкость и изысканность в одном блюде!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 642.4
• Белки: 16.6g
• Жиры: 30.7g
• Углеводы: 74.6g

Ингредиенты

• Фундук: 95 г
• Помидоры черри: 400 г
• Соль: 1 ч.л.
• Спагетти: 360 г
• Помидоры: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Сушеный красный перец: 1 ч.л.
• Листья базилика: 70 г
• Цукини: 240 г
• Оливковое масло: 0.3 ст.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сыр рикотта: 30 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180˚C. Обжарьте фундук на противне с бортиками в течение 8—10 минут, один раз перемешав, пока они не приобретут темно-золотистый оттенок. Дайте остыть; крупно порубите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фундук: 95 г

2. Поместите помидоры черри в большую миску, посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 400 г
   • Соль: 1 чайная ложка

3. Отварите спагетти в большой кастрюле в подсоленной воде, изредка помешивая, до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг, оставьте ¼ стакана воды, в которой варилась паста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 360 г
   • Соль: 1 чайная ложка

4. Тем временем измельчите большой помидор, чеснок, сухой красный перец, ½ стакана базилика, 3 стакана порубленного фундука и 1 ч. л. соли в блендере до однородности; переместите в миску с посоленными помидорами черри. Добавьте цуккини, спагетти, воду, в которой варилась паста, ¼ стакана масла и оставшуюся ½ стакана листьев базилика, перемешайте; приправьте солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сушеный красный перец: 1 чайная ложка
   • Листья базилика: 70 г
   • Фундук: 95 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Цукини: 240 г
   • Спагетти: 360 г
   • Оливковое масло: 0.3 стакан
   • Листья базилика: 70 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

5. Разложите пасту по тарелкам, сбрызните маслом, сверху положите салат с рикоттой, посыпьте фундуком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.3 стакан
   • Сыр рикотта: 30 г
   • Фундук: 95 г