Тефтели в томатной пасте

6 порций

40 минут

Тефтели в томатной пасте — это классическое блюдо французской кухни, сочетающее нежные мясные шарики и насыщенный томатный соус. Истоки этого рецепта берут свое начало во французских деревнях, где мясо готовили с ароматными травами и специями, придавая ему утонченный вкус. Пряные ноты корицы, мускатного ореха и кайенского перца делают тефтели особенно глубокими по вкусу, а томатный соус с чесноком и лавровыми листьями подчеркивает их сочность. Обжаренные до румяной корочки, они становятся нежными внутри и приобретают аппетитную текстуру. Тефтели идеально сочетаются с гарнирами, такими как картофельное пюре или паста, а свежая петрушка добавляет свежести. Это универсальное блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя богатым вкусом и согревающей атмосферой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 542.2
• Белки: 24.6g
• Жиры: 32.3g
• Углеводы: 35.8g

Ингредиенты

• Сушеная мята: 1 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 5 ст.л.
• Сушеный орегано: 2 ст.л.
• Корица: по вкусу
• Мускатный орех: по вкусу
• Кайенский перец: по вкусу
• Красный лук: 1 гол.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молоко: 1 ст.
• Батон: 3 кус.
• Фарш: 500 г
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Чеснок: 4 зуб.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Консервированные помидоры: 1 бан.
• Говяжий бульон: 1 ст.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. В средней миске смешайте мяту, 2 ст.л. масла, 1 ст.л. орегано, 1/8 ч.л. корицы, 1/8 ч.л. мускатного ореха, кайенский перец, нарезанную луковицу и яйца. Посолите и поперчите. Срежьте корочку с кусочков батона. Залейте батон молоком и оставьте на 5 минут. Дайте лишней жидкости стечь с батона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеная мята: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
   • Сушеный орегано: 2 столовые ложки
   • Корица:  по вкусу
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Кайенский перец:  по вкусу
   • Красный лук: 1 головка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Батон: 3 куска
   • Молоко: 1 стакан

2. Смешайте батон, смесь с приправами и фарш. Тщательно перемешайте. Получившуюся массу разделите на 20 шариков и сформируйте овальные тефтели. Каждую тефтелю обваляйте в муке и обжарьте на масле на сильном огне. Готовые тефтели выложите на бумажные полотенца. Слейте масло со сковороды и протрите ее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Батон: 3 куска
   • Фарш: 500 г
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка

3. Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте около минуты. Затем добавьте томатную пасту и лавровые листья. Перемешайте и продолжайте готовить около 2 минут. Добавьте оставшиеся орегано, корицу, мускатный орех, измельченные помидоры и бульон. Готовьте до загустения около 15-20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Сушеный орегано: 2 столовые ложки
   • Корица:  по вкусу
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Консервированные помидоры: 1 банка
   • Говяжий бульон: 1 стакан

4. Приправьте солью, перцем и лимонным соком. Поместите тефтели в полученный соус и готовые около 5 минут. Готовые тефтели посыпьте петрушкой и подавайте на стол. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки