Жареный картофель «Фингерлинг» с лимоном и петрушкой

12 порций

60 минут

Жареный картофель «Фингерлинг» с лимоном и петрушкой — это изысканный вариант классического картофельного гарнира, в котором простые ингредиенты раскрываются с новой глубиной вкуса. Этот рецепт происходит из американской кухни, где популярны ароматные и хрустящие блюда из картофеля. Картофель «Фингерлинг», известный своей нежной текстурой и естественной сладостью, пропитывается лимонным соком, что придает ему освежающую кислинку. Петрушка добавляет свежесть и аромат, а сливочное масло делает блюдо насыщенным и шелковистым. Уникальная техника приготовления позволяет добиться аппетитной хрустящей корочки и мягкой сердцевины, что делает этот гарнир идеальным дополнением к мясным и рыбным блюдам или самостоятельным угощением. Вкус этого блюда — баланс между сливочной нежностью, цитрусовой яркостью и травянистой свежестью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 191.6
• Белки: 2.7g
• Жиры: 10.4g
• Углеводы: 23g

Ингредиенты

• Картофель: 1.5 кг
• Свежевыжатый лимонный сок: 0.3 ст.
• Соль: 2 ч.л.
• Сливочное масло: 6 ст.л.
• Рубленая петрушка: 0.3 ст.
• Морская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Соедините картофель, сок лимона, соль и 3 ст. л. сливочного масла в большой сковороде или керамической форме; залейте холодной водой так, чтобы она только слегка прикрывала картофель. Кипятите на среднем огне 20—25 минут до готовности картофеля. Прибавьте огонь и кипятите до почти полного выпаривания жидкости еще 15—20 минут (на дне будет видно масло).

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1.5 кг
   • Свежевыжатый лимонный сок: 0.3 стакан
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Сливочное масло: 6 столовых ложек

2. Ложкой с отверстиями переложите половину картофеля на тарелку и разложите картофель, оставшийся в кастрюле, срезом вниз в один слой (если у вас маленькая кастрюля, закладывайте картофель партиями). Убавьте огонь до среднего и варите картофель до выпаривания воды еще 5—10 минут (срезы картофеля приобретут темно-золотистый цвет).

3. С помощью тонкой металлической лопатки соскребите остатки картофеля со дна кастрюли и переложите в большую миску. Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте 1 ст. л. сливочного масла и повторите те же действия для оставшейся части картофеля. Соскребите остатки картофеля со дна кастрюли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 6 столовых ложек

4. Переложите в кастрюлю первую партию картофеля, петрушку, оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла и хорошо перемешайте. Подавайте, посыпав морской солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1.5 кг
   • Рубленая петрушка: 0.3 стакан
   • Сливочное масло: 6 столовых ложек
   • Морская соль:  по вкусу