Плов с курицей на сковороде
4 порции
60 минут
Плов с курицей на сковороде — это простой и ароматный вариант традиционного восточного блюда, адаптированный для быстрого приготовления. Несмотря на греческое происхождение, этот рецепт вобрал в себя восточные нотки специй, таких как зира, куркума и барбарис, создавая насыщенный вкус с легкой пряной теплотой. Сочная курица, нежный рис и сладковатая морковь идеально дополняют друг друга, а чеснок придает пикантность. Это блюдо удобно готовить в одной сковороде, сохраняя всю глубину вкуса, но без необходимости долгого томления. Плов с курицей подойдет как для повседневного ужина, так и для уютных семейных встреч, даря тепло и насыщенность традиционных вкусов в современной интерпретации.
1
Лук нарезать большими квадратами (чтобы он хорошо чувствовался в плове).
- Лук: 2 штуки
2
Морковь помыть, почистить и потереть на крупной терке.
- Морковь: 3 штуки
3
Куриное филе порезать на небольшие кусочки.
- Куриное филе: 400 г
4
На разогретой сковородке обжарить лук до золотистого цвета в растительном масле
- Лук: 2 штуки
- Растительное масло: по вкусу
5
Добавить порезанное куриное филе и слегка обжарить вместе с луком.
- Куриное филе: 400 г
6
К жареному луку и куриному филе добавить тертую морковь. Накрыть крышкой и потушить около 5 минут.
- Морковь: 3 штуки
7
Открыть крышку и добавить специи: барбарис, зиру (кумин), куркуму, смесь перцев и соль. С солью нужно быть осторожным — рис очень хорошо вбирает соль, и исправить пересоленный плов вряд ли получится.
- Приправа для плова: по вкусу
- Соль: по вкусу
8
Залить водой, чтобы она покрывала мясо. Тушить на небольшом огне под крышкой около 20-25 минут.
- Куриное филе: 400 г
9
Теперь главное, рис промыть (4-5 раз под водой – так чтобы вода текла прозрачная). Засыпать рисом мясо и, главное, не перемешивать.
- Круглый рис: 500 г
10
Последний этап – залить рис водой, чтобы она покрывала его на 1,5-2 см. Тушить под крышкой.
- Круглый рис: 500 г
11
Через 15 минут берем 6 зубчиков чеснока, и не очищая его вдавливаем в рис. Снова накрываем крышкой и готовим до готовности риса и полного впитывания воды еще около 10 минут.
- Чеснок: 6 зубчиков