Жаркое из трески, патиссона и спаржи

2 порции

45 минут

Жаркое из трески, патиссона и спаржи — изысканное блюдо американской кухни, сочетающее нежную рыбу, хрустящие овощи и насыщенный аромат кунжутного масла. Треска, предварительно замаринованная в смеси белка, крахмала и рисового вина, приобретает мягкость и легкую воздушность. Затем она бережно прожаривается в воке, а патиссоны и спаржа дополняют текстуру блюда, придавая ему свежесть и легкую сладость. Куриный бульон и чеснок создают глубокий вкус, а густой соус идеально обволакивает ингредиенты, обеспечивая гармонию. Подается с белым рисом, который впитывает соус и дополняет яство. Это блюдо — удачное сочетание мягкости рыбы и яркости овощей, создающее истинное гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 261.6
• Белки: 25.3g
• Жиры: 12.8g
• Углеводы: 10.6g

Ингредиенты

• Крахмал: 1 ч.л.
• Яичный белок: 1 шт.
• Рисовое вино: 2 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Треска: 230 г
• Вода: 6 ст.
• Растительное масло: 0.8 ст.л.
• Куриный бульон: 3 ст.л.
• Мелко рубленный чеснок: 1 зуб.
• Кунжутное масло: 1 ч.л.
• Патиссоны: 100 г
• Спаржа: 100 г
• Рис: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для трески: В небольшой миске тщательно перемешайте яичные белки, кукурузный крахмал, рисовое вино и соль. Положите треску в тарелку и залейте этой смесью, обваляв ее. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 1 штука
   • Крахмал: 1 чайная ложка
   • Рисовое вино: 2 чайные ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Треска: 230 г

2. Наполните сковороду вок водой, вскипятите и добавьте масла. Добавьте треску и жарьте около 30 минут, помешивая палочками или лопаткой, до тех пор, пока треска не будет поджаристой сверху и все еще сырой внутри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 6 стаканов
   • Растительное масло: 0.8 столовая ложка
   • Треска: 230 г

3. Осторожно слейте жидкость с трески с помощью шумовки, аккуратно промокните треску бумажным полотенцем, чтобы впитать жидкость. Почистите сковороду.

4. Для жаркого: В небольшой миске смешайте куриный бульон, чеснок, имбирное масло, кукурузный крахмал.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 3 столовые ложки
   • Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Крахмал: 1 чайная ложка

5. Нагрейте растительное масло в сковороде вок на сильном огне. Добавьте патиссоны и спаржу и тушите 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 0.8 столовая ложка
   • Патиссоны: 100 г
   • Спаржа: 100 г

6. Добавьте треску и продолжайте готовить, аккуратно переворачивая, чтобы рыба не разломилась, 1 минуту. Добавьте соус, приправьте солью, и тушите, помешивая, пока соус не загустеет, а овощи не покроются соусом. Переложите на тарелку и подавайте с белым рисом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Треска: 230 г
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Рис:  по вкусу