Гратен из яиц со сладким перцем и чоризо

2 порции

40 минут

Гратен из яиц со сладким перцем и чоризо — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее простоту приготовления и насыщенный вкус. Истоки этого рецепта уходят в традицию запеканок, когда ингредиенты соединяются в гармоничном тандеме под нежной сырной корочкой. Пикантный чоризо придаёт блюду глубину, сладкий перец — легкость, а яйца — кремовую текстуру. Грюйер, расплавляясь, создаёт аппетитную корочку, делая каждую ложку изысканным удовольствием. Идеально подходит как для неспешного завтрака, так и для уютного ужина, этот гратен подарит истинное гастрономическое наслаждение. Его можно дополнять свежими травами или подавать с хрустящим багетом, превращая в настоящий кулинарный шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 610
• Белки: 34.2g
• Жиры: 43g
• Углеводы: 20.1g

Ингредиенты

• Куриное яйцо (крупное): 4 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Чоризо: 75 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Помидоры: 3 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло: 15 мл
• Тертый сыр грюйер: 50 г
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Начните с подготовки ингредиентов. Очистите чоризо от шкурки и нарежьте кружочками по 5 мм. Очистите луковицу, разрежьте пополам и нашинкуйте полукольцами как можно тоньше. Разрежьте перец пополам, очистите от семян, разрежьте еще раз вдоль пополам и нашинкуйте тонкими полосками поперек. Помидоры поместите в кипяток на 30 секунд, очистите шкурку, разрежьте каждый пополам, очистите от семян. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Очистите и измельчите зубчик чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чоризо: 75 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Помидоры: 3 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик

3. Возьмите большую сковороду с толстым дном, поставьте на сильный огонь и влейте масло. Когда масло разогреется, выложите чоризо и хорошо подрумяньте, помешивая. Ложкой с дырками переложите колбасу на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 15 мл
   • Чоризо: 75 г

4. В сковороду выложите лук и перец, перемешайте и поджарьте на сильном огне до мягкости и золотистого цвета — 5–10 минут. Затем добавьте помидоры и чеснок, готовьте минуту. Верните в сковороду чоризо, посолите и поперчите, хорошо перемешайте и снимите с огня. Разложите по 2 формам для гратена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Помидоры: 3 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Чоризо: 75 г
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

5. Аккуратно разбейте сверху по 2 яйца, посолите, поперчите и посыпьте сыром. Поставьте формы на противень и отправьте в духовку на 12–15 минут (или чуть больше — зависит от того, какие вы любите яйца).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Тертый сыр грюйер: 50 г